那伙计忙笑道：“
们百年老店，岂敢弄假。”
赢万城点点头，续道：“还要铁板鹅掌
对，活烧甲鱼只，糟蹄子筋碗，破塘笋爆炒瓦楞蚶碟，蕨粉红烧江瑶柱碗，瓦楞蚶、江瑶柱非台州鲜货不可，别处
老爷不要。还要浦江火肉，至于蟹嘛，海蟹老爷吃腻
，山阴河蟹且蒸四对；漠北驼峰只，用蜂蜜蒸煮；辽东熊掌只，以山东大葱爆炒即可，三江大白蛤，给老爷醉两对。嗯，老爷怕腥，活吃猴脑就免。果脯粘牙，也罢，且炼两碗西瓜膏解暑，这膏汁里西瓜要杭州，点点捣得细烂，不得留有瓤丝，再取五月桃花汁，以文火煎至八分，搅糖细炼，记得这炼膏次序，千万莫要错。”
说罢，又点陈年状元红壶，川贵名酒两壶。他如数家珍，那伙计却写得满头大汗，待他点完，方哆嗦道：“这里面许多物事小店也不齐，须得去别酒楼支借，万不会错老爷。”
陆渐道：“这
多物事，吃得完？”赢万城冷笑道：“吃不完，丢喂狗。”那伙计见此人如此阔绰，端地喜出望外，溜烟往柜
道：“怎是你，谷缜呢？”
赢万城面色阴沉，怒哼声，道：“难道他没来找你？”陆渐怪道：“他不是被你捉吗，怎会来找？”赢万城运起“龟镜”神通，两眼在陆渐脸上转几转，嘿嘿笑道：“你这小娃儿很好，比谷缜那兔崽子老实多。难得咱们有幸再见，去酒楼喝两盅如何？”
陆渐微感犹豫，但心打听谷缜下落，只得答应，忽见赢万城走在前面，左腿跛跛，竟然瘸。
陆渐瞧他浑身是伤，心中惊疑：“他武功如此高强，又有‘龟镜’神通，谁能伤他到此地步？他明明跟谷缜在起，他在这儿，谷缜却又上哪儿呢？”
赢万城在十字路口，挑座壮观酒楼，领陆渐上二楼，大剌剌坐，招呼伙计道：“老爷点菜。”那伙计见他袍服华丽，心下先敬三分，忙笑道：“老员外请说。”
赢万城道：“先来个三白三鲜，蒸两炖。”那伙计愣，赔笑道：“老员外请说明白些？”
赢万城冷笑道：“亏你还是大酒楼伙计，三白是太湖三白，小银鱼、白财鱼、白虾，三鲜是长江三鲜，刀鱼、鲥鱼、河豚。白虾、河豚均用蒸，其他四鱼都用炖。”
那伙计迟疑道：“这是六道菜分量不少。”赢万城冷笑道：“怎？怕老爷吃不。老爷吃不也兜着走。”那伙计只得应，正要转身。赢万城喝道：“慢着，还有呢。卧龙凤雏汤碗……”
那伙计大犯其难，讪讪道：“老员外，这汤没听说过，怎个做法？”
赢万城笑道：“用二两重活鲍两只，去脏取肉，再将五只雏鸡脯翅尖儿碎切成丝，这两样加上椒料、葱花、香菜之类，花半个时辰揭成清汤，干丢掉，只留汤汁。鲍鱼是卧龙，雏鸡为凤雏，故有此名，你别跟老爷耍花枪，材料不对，老爷尝就知。”
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