头，身子可以剥虾仁儿，虾头扔也可惜，就拿去捣碎，揉入海盐做成虾酱，相较关外
虾酱，滋味儿更足。赶集下苦人们，买上
份窦占龙炒饽饽，先拿筷子头儿蘸着碗底虾酱下酒，喝美再把饽饽往嘴里扒拉，又当菜又当饭，又解饱又解馋，价钱还便宜，所以他炒饽饽小买卖做得挺兴旺，捎带着卖点烟叶子，总之是有钱不够他赚，最后算下来，连同在杆子帮做买卖攒钱，拢共有二百多两银子。留下点散碎银子预方便，其余凑个整拿到银号，兑成银票揣在身上，想着明年做完买卖回趟老家，亲自往姐姐姐夫面前放，那得多提气？尽管当年出来时候，跟家里人说过大话——不置千金誓不还乡，他这年在关东挣下银子，离着千两金子还差得挺远，可也拿得出手。
临近打鳇鱼日子，进京送贡品大车队才到，遍插龙旗花轱辘木车在江边停大片，几个头领下马下马、下车下车，手下人前呼后拥，个个耀武扬威，派头大去，住进提前打扫完网房子，守卫官兵和车把式们在附近搭帐篷宿营。杆子帮各路行商货卖得差不多，皮货山货也收齐，只等跟着送贡品车队道入关。打鳇鱼鱼帮，由内务府直接管辖，打鱼渔网、鱼叉，均受过皇封，鱼户后代不必从军，种地不用纳粮，如若交不够鳇鱼，轻则挨板子，重则掉脑袋。鳇鱼不仅稀罕，也十分难打，要提前在江弯处掘坑引水，用大网拦挡住入口，设为“鳇鱼圈”，春季开江捕鱼，先祭鱼神，杀口黑猪，把猪血、五脏撒入江中，献牲献酒，依仗着这股子腥气将鱼引过来，鱼户们持叉带网，旦发现鳇鱼，便在船上紧追不舍，日不停，夜不息。鳇鱼鼻子尖儿上有块脆骨，磕碰破丁点儿它就得死，因此不能硬打，非得等到它游累，探头出水换气，身经百战老鱼户抛出树皮编成笼头，不偏不倚，恰巧套在鳇鱼嘴上，不能着急往上拽，必须兜住它遛到船边，再借着这个巧劲儿，缓缓引入鳇鱼圈中养起来。三伏天不可能往京城送鳇鱼，来没等送到地方，鳇鱼已经臭；二来不够肥美，守到十冬腊月，江里鱼最肥，出水就能冻成冰鱼，趁着鲜亮劲儿，拿黄绫子裹上，再卷上层草帘子，由大车队送往京城。其实春秋两季也送，只不过耗费太大，要把江边柳木掏成木槽，装满江水放入活鱼，个槽子顶多装条鱼，草绳穿鼻，骨环扣尾，将鱼箍在其中，动也不能动。然后封住槽盖，路往京城走，三天换次水，还得有专人击鼓惊鱼，以防它睡死过去，这
折腾下来，送到北京十条鱼，最多活三条，因此说年底鳇鱼贡才是重头戏。
凿开冰层打鳇鱼头天，不仅要献牲拜神，还得在江边上摆鳇鱼宴。当天又来队人马，为首看上去不过五十来岁，头戴海龙皮暖帽，身穿貂皮细裘，镶金边滚金线，精工巧作至极，斜背口
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