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第30章 茶香太爷鸡(1 / 4)

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温崇月甚至还会花整个下午时间来做茶香太爷鸡,用上寿眉茶叶,挑得也得是龙岗鸡,先在鸡身上涂抹层由寿眉茶、花雕、盐、汤、姜和干葱调和调料,再往鸡腹中塞上特制腌料。做粤菜不能急,就像时间久才能煲得手好靓汤,这鸡得腌上五个小时再蒸,还不能全蒸熟,蒸个七八成熟就得取出来。

夏皎没有这耐心,或者说,她不可能为顿吃得花这久。要知道,她是连泡面都不会煮、而是直接开水冲泡人,花上个小时来准备饭菜已经是对胃最大尊重。

可温崇月偏偏喜欢这样费时间东西。

“食色性也,饮食男女,”温崇月将炒香寿眉茶叶铺在锅里锡纸上,又加米、糖和竹蔗,将八成熟腌鸡放上去,文火慢焗,“不能亏待自己胃。”

夏皎想,他何止没有亏待自己胃。全身上下,他每个器官都没有亏待过。

黄蛤豆腐蔬菜汤

温崇月用两分钟才醒悟过来什叫做“色色”。

他刚洗干净手,挽起袖子,没有擦手,躬身去闹夏皎,夏皎拔腿想跑,遗憾是已经晚,被人当老鹰捉小鸡似,抱起来晃。

“小皮猴,”温崇月下这样结论,在夏皎求饶后弹下她脑门,叹气,“越来越皮。”

夏皎捂着额头,提防着攻击,顺带提醒他:“温老师,不要叹气,空气中二氧化碳浓度都增加,温室效应会加剧,全球变暖也会受到影响。”

……不过她也喜欢。

没有对比,夏皎以前还察觉不到自己过得很“粗糙”。她习惯依靠外卖或者泡面、简单小炒菜,每每看到外卖里爆出来什“地沟油”“假鸭血”“发霉菜”“僵尸肉”等等消息,夏皎都会吓到暗暗发誓以后

温崇月称赞她:“很有大局观。”

很有大局观夏皎守着小荷叶小莲蓬都蒸熟,看着温崇月将这些东西取出来、放入汤碗中,浇上勺吊好鲜美鸡汤,已经用过滤勺去浮在表面层油,碗里面小荷叶莲蓬儿慢慢悠悠飘起来,蒸熟后面粉颜色稍稍深些,像是盛夏荷叶。夏皎早早拿筷子守着,等到温崇月将最后道荷叶糯米凤眼果蒸鸡端上来后,她迫不及待地先尝口小莲蓬。

荷叶汁做出来小莲蓬有着嫩荷特有鲜香,只加盐来调味,莲蓬和圆圆荷叶吸足汤汁,裹挟着有浓郁肉类特殊香味儿,夏皎两口能吞个,面韧汤美。

鸡肉也蒸得好,荷香酒香糯米香,果香杞香鸡肉香,既然做面汤,今天糯米饭就用小碗来盛——夏皎总是抵挡不住美食诱惑,忍不住大吃特吃。经历几次胃胀后,温崇月不得不改方法,给她用小碗盛米饭。勺鸡汁浇在糯米饭上,她吃着嫩嫩蒸鸡肉,再夹块腌芜菁条,搭配清爽蔬菜沙拉,舒舒服服吃顿午餐。

其实温崇月比夏皎想象中还会做鸡肉,他太过于擅长做粤菜,以至于夏皎疑心他研究生生涯是否专心钻研吃食。

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