“你知道就好。”
胡师傅说完这话,把身上厨师围裙脱下来,扔给梁逢:“光说不练假把式,你现在给改进个试试。”
光头广连忙说:“老胡你何必呢?”
梁逢抓着围裙,看看唐彦。
唐彦问他:“你自己定。”
“胡师傅来得正好,就听听梁先生怎说吧。”
“什人意见都能听?几个菜品光是内部筹备都有半年,每道菜都试验过十几道工序,才有现在滋味,过五关斩六将摆上桌,哪里来毛头小子,句话就要定生死?凭什?”胡师傅问。
唐彦没理胡师傅,又继续追问:“你喜欢哪道?”
梁逢性格直比较温和,胡师傅咄咄逼人话说完,他也不觉得诧异。只是唐彦请他过来,本身就是为这个,他思索下说:“梅子酱蒸排骨。”
胡师傅愣下:“别以为你选菜,就觉得你专业,为什选这个。”
,沾染果香味道,吃起来很是惊艳。即便是梁逢客气,也忍不住多吃两口。
最后是两道汤,虫草花鸡汤与枸杞红枣乌鸡汤。
可以说这六个菜,分别代表广师傅和胡师傅两派菜品。梁逢挨个尝过来,味道上只觉得回味,虽然没有什高端食材,可是大厨们还是做出各有特色菜肴。
唐彦直瞧着他举动,似乎觉得有趣,直到他放下筷子,才开口问:“在想什?”
“在想,迷踪鱼籽酱、燕窝、河豚固然是饕餮之筵,云鼎居要推排骨、鸡汤和牛肉,哪样又何尝不是普通人平时日三餐必备食材。”梁逢回神,笑下,“感觉说出来就有些太做作。不好意思。”
梁逢想想,站起来系围裙,问:“厨房在哪里。”
胡师傅给他带路,两个人去厨房,留下唐彦跟光头
“云鼎居定位就是平价新派粤菜。这道菜在这三点上精髓把握都比较好,符合云鼎居定位。当然,其他菜也很好,只是个人偏爱酸甜口,这道菜给留下很深印象。只是……”
“只是什?”唐彦问。
“只是感觉还可以再改进些。”梁逢说。
“改进?们研发半年菜品你吃几口就能改进?”胡师傅说。
“不知道具体制作工序,但是味道还有提升空间。”梁逢对他道,“当然这说是很冒犯。”
“你说没错,其实食材本身没有贵贱,是人赋予它不同意义。稀缺食材成彰显身份顶级美味……如此而已。”唐彦赞成道,“梁先生可以给意见吗?你最喜欢哪道菜。”
“不是专业厨师,这样意见会不会太草率些。每个人口味是不同。”
“今天就是顾客盲选。”唐彦道,“要就是你不样。”
梁逢看看旁边坐着老神在在广师傅,刚要开口,包厢门就打开。
胡师傅穿着厨师服走进来,摘厨师帽放在桌上,有些敌意地看梁逢眼:“不同意听他意见。”
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