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简凡仿佛要把大家诧异进行到底般,第四天第道菜,仍然是大白菜!而且取个名字叫青嫩雪里红,又名怪味白菜,刀工是选自白菜绿与白相间地方下刀,盘菜看着青白相间,红绿满盘,细尝之才觉出特殊来,前味甜鲜、入口却麻辣、食之爽滑、后味却能泛起浓香来,张凯在厨房里早大块朵颐番,介绍才知道,这是用牛肉浓汤呛锅,汤汁吸引全部藏到菜里,嚼完才会释放出来,简直是越吃越有味道。
棵大白菜已经翻几个花样,就冲着这点,连九鼎大厨们也瞪眼,这家伙,说人家不行吧,这东西自己还真做不出来;说他行吧,四星级店里,总不能弄盘大白菜吧?就真有年也卖不得几盘。
怪味白菜罢又是道粑粑面烙青瓜,面里和着新下柿子,饼里包着却是碎核桃仁,焦黄焦黄玉米饼口能嚼出四种味道来,香香吃着介绍着乌龙县这种做法,不过没有这细致,等介绍完,盘子饼早被桌上人分食个干净,这东西也真让城里人稀罕,蒋迪佳和哥哥是抢着吃。
白萝卜焖鸭块、玉米鲜芹炒鲜贝、鸡丝豆苗、腰片荷兰豆、蚝油爆四菌七八样鲜炒,简凡终于开始使用些超过萝卜白菜范畴食材,出手便是卓而不
猪肚粉肠汤,猪肚里去净不留丝肥油,当成调料袋子,装好胡椒、大蘑菇、姜片、陈皮等十几样料,文火煲十个小时,粉浓浓汤汁勺子喝得蒋九鼎直翻白眼!
为啥呢?好喝,但好喝在什地方,挖空心思也评价不出来!原本是家常味道,可这家常味道,好像已经很超乎饭店大厨们常做几样汤羹,不管怎说,喝着就是舒坦!
对,舒坦,但说不上什太好来!
对,是谓大巧、所以不工!
菜更让人诧异,仍然有盘大白菜,又成醋溜白菜,酸中带甜、甜中带鲜,不油不腻,也不软不柴,座上香香、何秘书和凑热闹来蒋迪佳三位女士,倒最钟情于这盘大白菜,直赞味道十足。
还有道都没见过菜却是素炒三彩丝,盘子红绿白紫看着格外突出,细尝却只是海带丝、白豆芽、胡萝卜三样切丝而炒,三样菜蒋九鼎尝着就尝出点味道来,这是用羹汤浸过丝,吃着风味十足。
更让蒋迪佳边吃边赞是土豆饼,这也是用土豆做新花样,土豆泥和着杏仁、花生在平锅里烙成饼,入眼金黄,入口脆香,几个人咯吱咯吱分食着吃得兴味盎然,因为这饼缘故,又知道香香是简凡女朋友,俩人转眼就成朋友兼姐妹,无话不说。
有趣味东西不定有品位,九鼎营养师和厨房里掌勺师傅对这顿评价也是好吃,仅仅好吃而已,都是乡野之间上不得席面菜肴,实在无法评价!
吃三天,吃人有变化,增加蒋迪佳是说什也要凑这个热闹,提前早把第二天定下来。而且定要吃到结尾。
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