第二顿评价是还行!
还行什意思呢?估计就是凑合意思吧!
到第三天来新人,蒋迪佳知道简凡在九鼎掌勺,而且哥哥吃就是七天,埋怨半天,结果是凑着来吃新鲜来。
这顿做得匠心独具,让几个见多识广食客和厨师们暗暗竖着大拇指,特别是那道汤,是
什是美食?
老百姓有句俗话叫:饥香、饱臭!对于饥饿人,果腹便为美;但对于满脑肥肠肚子油水人,再美食也称不得美!于是乎,为达到美食标准,这个定义便被无限地外延,或辅之以舒适优雅环境、或示之以寻珍猎奇食材、或收之以奇高咂舌价格,亦或是,标榜匪夷所思制法和吃法!美食含义便跟着生活丰富之后,跟着人思路变乱之后,也变得越来越扑朔迷离,要问千个人,估计会得到千个不相同答案!
简凡现在面临处境窘就窘在此处,蒋九鼎、张凯、何秘书和酒店干大厨,都是这个行当里人,把海参、鲍鱼、燕窝、熊掌拿出来,也未必能够让人眼前亮,何况是几味满大街可见萝卜白菜猪牛羊肉?
失望,当属正常!蒋九鼎找找原因,把原因归结在第锅店里那几锅老汤上,离那东西,对于简家人来说,怕都要成无米之炊!俩个人和酒店在旁见菜便尝营养师和大厨,差不多都给简凡下个定义:不过如此!
但这话反过来说,往往奇迹就发生在人们最不经意时候,甚至于没人感觉到,简凡已经把个不大不小奇迹悄悄地带到这个波澜九鼎大酒店。
第二天菜上,让人稍稍有点诧异,主菜依然是那几样,萝卜、白菜、黄豆芽,荤菜还是猪牛羊肉,没有什变化。九鼎休闲酒店里食材并不缺,即便是你想要江南黑鱼、广东菜蟒、大连鲍鱼也不在话下,可简凡偏偏选得还是最常见几样。而且据香香介绍,简凡在上大学时候经常偷机摸空,把暑假和课余时间全花在到各中档酒楼里和伙计大师傅们厮混,名为勤工俭学,实为好吃解馋,几年间川鲁粤陕几个菜系名菜不但吃个差不多,就做也能做个八九成相似。但说到底,他还是喜欢乡野这些未加雕琢风味。
虽然心有不屑,但尝,分教出来。
白菜帮子炒盘,分刀甚细,都切成半指长段,配着山北省特产灯笼椒,浸着淡淡肉香,麻辣鲜香俱全,这道菜据介绍就叫做呛莲白,用老汤呛锅。
还有份可圈可点是白萝卜炒黄豆芽,白者雪白、黄着嫩黄,辅之以略带腥味羊汤,吃着清脆爽口,吃完是回味无穷。蜜汁排骨做得骨酥肉软,蜜味、瘦肉嚼劲连着肥肉香味,吃得满嘴流油而不觉得腻,张经理介绍,说这排骨在土蜂蜜里炒两遍才成这味道,倒让吃着咂咂称奇。
汤起色不大,苹果生鱼汤,虽也爽口,但较之九鼎中大厨水平并没有多大超越。
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