这三地里，偏爱较旧品种且已发展出配合该作物生长规律
社会习俗（例如采收、拾落穗、节庆日期排定）者，受到特别编制武装巡逻队攻击，尽管如此，仍无法铲除各地原有习俗（见本章第10节）。
奴隶栽种出来美国棉花，大概是说明
地科技进步，如何导致他地人民蒙受苦难和不幸绝佳例子，但这样例子不只这个。麦考密克（McCormick）收割机征服美国中西部，使自有土地家庭得以大规模耕种、获利，对麻线需求随之,bao增，其中许多麻线来自墨西哥犹加敦半岛。而为种出低成本赫纳昆叶纤维（henequen），半岛上引进
近乎奴隶待遇工作环境（见本章第9节）。在其他例子里，对社会冲击样强烈，但较难估算。19世纪末期丝绸贸易繁荣，使日本乡下女人工作时间拉长，但也使她们收入更趋近于男人收入，如此造成权力、生活风格、态度上转变难以察觉但影响深远。在另些例子中，结论还有待分晓。以欧洲和北美为主要目地西非可可出口增长（见本章第12节），最初利用大量非自由劳力，但久而久之，人们创造机遇以推动对自由劳力使用，或许力度比许多z.府本应为消除奴隶做得还要多。但市场本身不会许诺持续进步：1970年代起，突飞猛进世界可可价格及其他变革削弱劳力议价能力，而成本意识较弱土地所有者在许多情况下转而采用人贩带来非自由童工和青少年劳力。
但不管它们对当地社会冲击为何，全球贸易、专门化、商品制造（和再制造），不断在向前推进。例如，棉花从只是众多纤维植物其中种，摇身变成为全球货币本位商品。在此，植物本身物理特性举足轻重。例如亚麻种植非常费工，得密集施肥，且人类花更长时间才弄清楚如何用机器将亚麻纤维纺成纱。因此，尽管亚麻工业屹立已久，在工厂和大种植园蔚为主流时代，亚麻在许多用途上都敌不过棉花。爱尔兰、西里西亚（Silesia）和其他亚麻产地，都经历过赔本教训，才得知这事实（见7.2节）。
就其他产品而言，供给瓶颈所导致荣景，蓬勃如棉花所呈现情形，但维持没那
久，由于化学介入，土地密集和劳力密集解决方法，让位给科技办法。
们已探讨过橡胶和鸟粪，但还有许多例子也值得探讨。花生这种获利微薄食物，大部分是为自己食用而种，但当花生油经证实是好用工业润滑油，花生突然变成热火商品；华北那些种不成别作物，因而向来不值得占为己有沙质地带，因为适合种花生，随之引发激烈抢地纠纷。但这种繁荣来得快，去得也急，首先遭到更便宜印度、非洲花生打击，随之遭到新化学方法削弱。在其他地方，这种繁荣、萧条周期，带来伤害更大。亚马孙橡胶业式微时（见本章第2
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