成组胺（histamine）。即使在
工作
大型教学医院，也只碰到过几例这种病人。这种病还会引发关节炎。它既有过敏也有自身免疫性疾病表现。温度变化、触碰甚至空气污染都会诱发血管反应，皮肤上生起大片红疙瘩，看起来就像是被荨麻扎过或是被马蝇叮过。
有时仅仅和别人握手他就会发病，全身皮肤迅即变红，疙疙瘩瘩。血管通透性增加，体液渗出，皮肤高高隆起，就和过敏反应
样。该病无法根治，类固醇激素和免疫抑制剂可以减轻症状。他服用可松（cortisone，种类固醇）控制症状，不过正如其他自身免疫性疾病样，起初激素类药物能大大缓解症状，但是长期服用会导致食欲增加，从而加重肥胖问题——而且激素还有许多其他副作用。
在60天时间里，他严格遵循植物饮食：日三餐都以蔬果汁为食。早上般是杯混合果汁，主食是“苛刻绿汁”，用6片卷心菜叶、1根黄瓜、4根芹菜梗、2个青苹果、1/2个柠檬和1片生姜混合榨汁。他随身带着榨汁机和发电机。不能喝酒、茶、咖啡或他任何饮料，也不能吃其他食物。他回忆说，头三天很难熬，后来就慢慢习惯
。
他特意在穿越美国时执行这特殊饮食方案，观察人们做何反应。他想在充斥垃圾食品国度考验自己毅力，看自己能否抵挡住不断诱惑。
在穿越之旅结束时，他减掉37千克体重——平均每天1斤；胆固醇水平下降50%。他说自己感觉很好，精力旺盛。当他开始吃整水果和蔬菜后，饮食方案仍持续发挥健康功效。他开始减少药量，在医生指导下慢慢停用激素，而荨麻疹性血管炎也没有再复发。他还说服位更胖卡车司机成为他追随者——奇怪是，这名司机和他样，也患有这种罕见病——他们相识于亚利桑那州，而卡车司机也成功地执行这饮食方案。
乔和他减肥经历激动人心。许多人亲身尝试这种方法，通常是为期2～10天蔬果汁断食法，效果不。不过，乔显然有些优势：他很富有而且单身，可以休假两个月，有医生和营养师提供健康和饮食指导。他还有专门摄影团队时刻跟随，不过在他看来，摄影团队有时候反而会帮倒忙，当他们在麦当劳狼吞虎咽时候，他只得可怜巴巴坐在车里。
重要是，乔病让他有改变动力，而且还有影片记录下他这尝试。不过真正考验不是他能否完成这饮食计划，而是能否保持减肥后体重。5年过去，看来效果还挺不错。靠着健康蔬菜饮食加上偶尔果汁餐，他体重没有反弹，反倒还进步减些重量。
蔬果汁和排毒餐成减肥并让身体焕发活力热门饮食方案。但事实上基本没有任何与蔬果汁功效相关科学研究和临床试验，相关信息都来自个人经历及推广网站。这种饮食疗法受到追捧，带动昂
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