—前面
们讨论过，这种观点缺乏科学依据。而生食倡导者基于同样
逻辑，更进
步提出们应该杜绝烹饪食物。事实上人类烹煮食物已经有100万年历史
。生食运动者提倡素食，并提出烹饪食物会降低营养价值，破坏有益酶类。这饮食法有多种不同形式变体，严格程度不，规则也不同，包括以水果为主（frutarian）、以果汁为主（juicetarian）、以芽菜类为主（sproutarian）等饮食。
其中些要求没那
严格生食者食用以45度以下低温缓慢烹调蔬菜，这种方式不会破坏营养或者酶类。低温长时间烹调方式有定科学依据。些高端餐厅已经开始用这种方式来烹饪肉、鱼和蔬菜，用时长达24小时。最近在布鲁塞尔家米其林星级餐厅品尝这种方式烹饪食物，滋味和口感都好得出奇。后来参观这家名为CommeChez-Soi餐厅后厨。里面没有烤架也没有烤箱，看起来更像是个太空实验室而不像厨房。
不过反正大部分生食主义者都不吃肉，而且与口感比起来，他们更在乎营养价值。他们声称“不被破坏、极富价值酶”对健康很重要。他们忘在体内消化过程中，食物中酶都很快失活并分解。显然过去几百万年中，人类直在演化，那些以生食为生顽固分子很早就销声匿迹——这是有道理，如果点也不烹煮话很难获得足够热量和营养。随着烹饪技术发展，人类肠道长度减少1/3，无法再完全以生食为生。在现代社会，吃生食可能是减肥好方法，不是因为食物中神奇酶功效，而只是因为无法分解碳水化合物以获取足够营养。
很显然，部分生食或者原始人饮食法有定优势，这种饮食个额外好处是减少精制碳水化合物和加工食品摄入。但是将某类食物完全摒弃，减少可选食物种类和多样性，这并不明智。比如们前面提到，原始人饮食倡导者对无辜西红柿发起声讨，声称西红柿是种有毒茄科植物，“人类还没适应这种食物”。这有些荒谬。指责西红柿或者茄科植物是引起人类自身免疫疾病原因根本站不住脚，用看似科学证据强调上百种成分中某两种分子副作用更是不妥。没有任何证据表明西红柿会致病，它们是唯经证实能降低心脏病风险地中海饮食必要组成部分。而且，严谨科学研究表明其中番茄红素可能有抗癌作用，因此人们不应该把它从日常饮食中剔除。[249]
饮食多样性不足，特别是缺少新鲜食物会有害健康，但那些形形色色充斥于网络仅以水果和坚果维生故事也陷入另个极端。这些果食者声称他们获得神奇力量，精力充沛，但实际上往往要花大量时间在厨房处理水果，切块榨汁，或者忍受腹泻。
“香蕉女孩”Freel
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