“是
，
确全神贯注，想知道她出类拔萃表现在什
地方。当然，她演得很好……”
“既然很好，你还要求什呢？”
“有
点肯定有助于拉贝玛夫人成功，”德-诺布瓦先生说。他特别转头看着母亲，来避免将她撇在谈话之外，二来也是认真地对女主人表示应有礼貌，“那就是她在选择角色时所表现完美鉴赏力，正是鉴赏力给她带来
名副其实成功，真正成功。她极少扮演平庸角色，这次扮演是菲德尔。再说，她鉴赏力也体现在服装和演技中。她经常去英国和美国作巡回演出，并且大获赞赏，但是她没有染上庸俗习气，指不是约翰牛，那未免不够公允，至少对维多利亚时期英国来说不够公允，指是山姆大叔。她从来没有过度刺目颜色，从来没有声嘶力竭叫喊。她那美丽悦耳声音为她增添光彩，而她对声音运用竟如此巧妙，真可谓声乐家！”
演出既已结束，对拉贝玛艺术兴趣便不再被现实所压制和约束，它越来越强烈，但必须为它寻找解释。再说，当拉贝玛表演时，她对眼睛和耳朵提供是在生活中浑然体东西，兴趣仅仅予以笼统关注，而未加任何区分或分辨，因此此刻，它在这番称赞艺术家朴实无华和情趣高尚颂词中高兴地发现种合理解释，它施展吸引力，将溢美之词据为己有，正好比位乐天醉汉将邻居行为据为己有并大发感慨样。“是，”心里想，“多美妙声音，没有喊叫，多朴素服装！挑菲德尔这个角色，又是多明智！不，没有失望。”
胡罗卜牛肉冷盘出现。在家厨房“米开朗琪罗”设计下，牛肉躺在如晶莹石英般、硕大冻汁晶体之上。“您厨师是第流，夫人，”德-诺布瓦先生说，“难得呀！在国外时往往不得不讲排场，因此明白找个高超厨师多不容易。您这真是盛宴。”
确如此，弗朗索瓦丝兴高采烈地为贵宾准备美餐，好显显身手。她卖力地重新施展她在贡布雷时绝技，没有客人来吃饭时她已经不愿意这样费心劳神。
“这是在夜总会，是指最高级夜总会，所尝不到。焖牛肉，冻汁没有浆糊气味，牛肉有胡罗卜香味，真是不起！请允许再加点。”他面说，面做手势表示还要点冻汁，“真想尝尝府上法代尔①另种手艺，比方说，尝尝她做斯特罗加诺夫②式牛肉。”——
①法代尔，法国十七世纪大孔代亲王著名膳食总管。
②斯特罗加诺夫，为俄国财政家，以家族名字命名这道菜是奶汁牛肉。
德-诺布瓦先生为替餐桌增添情趣，给们端上他经常招待同行那些形形色色故事。有时他引用某位政治家演说中可笑复合句（此人惯于此道），句子既冗长臃肿，又充满自相矛盾形象。有时他又引用某位文体高雅
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