“总不会是凤凰吧？”马尔科理事长笑着指指菜盘中间昂首欲飞
凤凰。
“全都是
种东西，面筋。”沈醉耸耸肩，“这道菜还是素菜，道吃起来很像荤菜素炖品。”
“天哪！面筋怎
可能产生那多变化？”苏菲女爵惊叹。
“首先，面筋得是自己手制，通过控制蛋白质比例可以制造出韧度不同面筋来，对应完全不同肉类。至于调味，其实只是用鸡汤煲过，但随着外面包裹野菜不同，肉味会呈现出差别很大质感。”沈醉笑笑，“马尔科理事长说每种禽类和蔬菜搭配都是完美，但那只是因为你们就是在吃蔬菜味道。”
“调味技术已经可以欺骗
和苏菲女爵味蕾
？”马尔科理事长起身鼓掌，“味觉无中生有沈醉先生和天野先生都做到，们无
中心处最洁白细致鸡蛋大小块，这盘玉掌用十六只驼掌才做成。”天野虎彻微笑，“固守古法人不会往这个方面想，但黑石料理分子料理技术已经达到这个程度。”
满场惊叹声。赶到现场都是中文媒体，自然希望沈醉胜出，但天野虎彻这道菜既表现出黑石料理对满汉全席解，也用惊人新技术震惊评委，看起来已经占先机。
沈醉菜跟着呈上来，也装在只白瓷大盘中。但评委们见到都愣住，这道菜竟然是各色野菜拼盘！马苋菜、白蒿、荠菜……经过沈醉刀工整理，都变成只只振翅欲飞鸟儿，最大那只俨然是涅槃而生凤凰。
“百鸟朝凤。”沈醉笑笑。
马尔科理事长狐疑地夹起只“飞鸟”放在嘴里，咀嚼声音清脆悦耳。他对沈醉这道菜充满疑惑，因为头道菜规定就是炖品，玉掌献寿就是炖品中至尊之，炖品中使用蔬菜当然无不可，可全部用蔬菜做炖品，那是……减肥菜汤？
这道理连林夏都明白，这种比赛就像命题作文，无论你骈四赋六写得多精彩，只要你跑题，那就零分滚出。
马尔科理事长脸上忽然流露出不可思议笑容，接着又夹只飞鸟，咀嚼之后神情陶醉：“难以置信！沈醉先生对味觉理解再度超越想象！”
马尔科理事长切开束捆得很好马齿苋菜卷，翠绿野菜梗包裹着肉馅，原来沈醉是把炖过肉撕成肉丝之后和野菜同卷，这还是道荤菜，但多野菜清香。不过这种做法并不罕见，不知道何以食遍世界各地老妖物马尔科理事长会流露出那样惊叹表情。
“想各位都很好奇到底吃出什样味道，很遗憾这道菜不够跟在场各位分享。这道菜最有趣地方是，每个菜卷味道都不同，斑鸠肉，山雀肉，鹧鸪肉……”马尔科理事长边咀嚼那些菜卷，边说出那些禽类名字，“每种禽类和蔬菜搭配都是完美无缺，味道变化之丰富是平生仅见。”
“不知道马尔科理事长能猜出里面填肉类是什吗？”沈醉笑着问。
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