至于面和汤,郁魅也专门设计过,只不过起到作用完全是“东坡肉”配角,也就是勾起评委食欲作用!
“可是……这毕竟是拉面大赛……”位评委显得有些犹豫。
虽然这是六号赛区中,第份令他产生“美味”感觉料理,但从“拉面”角度来说,这浇头太抢戏吧?
“不,不需要理会这是什比赛,既然符合规则,是‘拉面’、而且汤与浇头都是素,们就只理会是否‘美味’就可以!”坐在中间评委锤定音地说道。
“六号赛区,百十四号选手水户郁魅,通过!”
“没错,仿佛是真正东坡肉般。”
“不过仔细品尝话,这应该是……山药和豆干吧?”
郁魅见到评委们反应,也满意解释起来。
那些看起来肥、瘦、皮皆有东坡肉,其实是山药和豆干!
其中皮和肥肉部分,是蒸煮去皮后山药泥,加上蜂蜜、芝麻油、盐、酱油、姜汁等香料混合而成……
郁魅,就是险些令评委们以为,赛前检查工作出现问题!
因为在她呈递“东坡肉拉面”上,耿直摆着几块肥瘦适中、还带皮东坡肉,而且整碗拉面肉味扑鼻……
其他选手也不由得议论纷纷,如果说是“作弊”话,那这胆子未免也太大吧?直接把东坡肉摆在评委们面前?
“请品尝吧!‘东坡肉拉面’!”
五名评委互相看看之后,又同时看向负责监督郁魅所在区域裁判……
七号赛区中,正药香扑鼻,而且已经轮到第百三十九号选手,到目前为止通过足足六十九位!
皮是少量“混合物”涂抹在铁板上,加酱油煎制结果,而肥肉部分则是在模具中成块混合物再次蒸制而成。
至于瘦肉部分,则是使用豆干,与“肥肉”起在模具中蒸制,最后将“皮”覆盖在上面……
而原本需要放糖东坡肉,因为“肥肉”和“皮”中蜂蜜,而不需要额外放糖,其他烹饪步骤,昨晚郁魅也熬夜改良过!
虽然称不上以假乱真,但至少郁魅有自信,自己“东坡肉”,即使将普通人蒙上眼睛,将这份“东坡肉”递上去,对方也肯定能够品尝出,自己想要做是“东坡肉”,只是口感有些奇怪而已……
但也绝对并不差劲,只是和真正东坡肉显然不同。
如果说进场时候,食材检查人员会有疏忽,但是裁判不可能也没发现吧?
但却只看到那位裁判,面色怪异对五名评委做个耸肩动作……
虽然很想问问他是什时候瞎,但是出于对职业素养,还是强行对自己催眠,忽略那几块东坡肉,直接品尝起面条本身!
就在蘸着汤汁面条入口瞬间,五名评委同时瞪大眼睛,并且马上仿佛本能样,又用勺子尝口汤,而在尝汤之后,便忍不住自然而然,各自夹起块还在颤动着东坡肉……
“这种浓郁肉味……直冲鼻腔!”
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