说实话，打从接到崔栖潮
邀请——不，打从他看到诺森伯兰在采收葡萄，他就已经兴奋起来
。
那些葡萄质量是用肉眼都能分辨出来，虽然还不知道崔栖潮酿酒技艺，但他内心猜着领主阁下就是向大主教求助，也不至于不会酿酒。而威廉早就痴迷于诺森伯兰美食，他早早就开始忏悔自己内心食欲。
忏悔归忏悔，吃还是要吃。
威廉到诺森伯兰庄园院子，崔栖潮请他在露天院子坐下，这里也种
棵葡萄树，但年不到，还不是太枝繁叶茂，想必过两年会更舒服。
威廉早知道领主阁下大方，连全糖宴都做得出来，但是在看到崔栖潮让厨娘，当着他面用葡萄酒做菜时，他还是呆。
，香味极为浓郁，口感也很厚实紧密，挺有特色。
葡萄酒酿造诀窍在这个时候，可能还是教会教士们掌握独门秘密，但在日后，每个家庭都能自己酿上点，酿造方法根本不算什
秘密。
这时候酿造方法已经基本有后来雏形，而崔栖潮采用性价比最高、最适合诺森伯兰以及这个时代方法进行酿造。大体总是差不多，先把烂葡萄挑走，只剩下好葡萄，破碎压榨出果汁，且只是果肉果汁，不能把种子和梗压碎，不然它们具有苦涩味道会让酒味道也受影响。
这榨汁剩下葡萄渣，按照诺森伯兰贯节俭画风，当然也不能浪费，既能做肥料，又可以晒干给猪当饲料。
果汁发酵，期间适当搅动，培养澄清。最后过滤装入容器中。在诺森伯兰天气情况下，加上原料采摘、处理，整个过程耗时大概接近两个月。
“牛肉难得啊。”崔栖潮感慨句，耕牛不能随便杀，所以能吃到牛肉机会也很少，这次也是凑巧，厨娘才有原料做红葡萄酒炖牛肉，否则大概只能炖猪肉给威廉吃。
厨娘在崔栖潮教导下，架势已经非常熟练，先用橄榄油把切成块块牛肉煎煎。
威廉看到牛肉在油里滋滋响，表面被煎成诱人棕色，不禁咽口口水。
和世人普遍喜爱整只牲畜做菜不同，男爵阁下喜欢将食物分割开再烹饪，威廉已经深深明白这种烹饪方式好。他也不会觉得这样显得小家子气，转念觉得分明
崔栖潮考虑过很久，要不要为口感更好，往里头加些糖，最后还是觉得没必要，糖太贵重，现在还浪费不起，要是以后都富裕起来不差糖，再作为竞争点加还差不多。
这葡萄酒酿好后就得赶紧卖给教会，否则放久好酒会变醋，说起来这里醋和华夏也不样，是用葡萄酿造。
崔栖潮早和大主教打招呼，知道他这里在种葡萄，但是质量、价格，还是要看出来品质。
崔栖潮尝过这时候各地葡萄酒也不多，酿好葡萄酒，第件事就是把教士威廉叫来品尝，他在教会尝过各种优秀葡萄酒，虽然崔栖潮打听过他好像自己不会酿酒，但品酒绝对没问题。
……
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