茶棚里日常供些行人喝
粗茶，多少搁些好茶、糖、果脯、核桃、芝麻等物，再备着炒熟磨好糜子面冲茶汤。吃就叫那些提着篮子到处送吃觅汉、妇人来卖。他们自己蒸些米糕、面饼，仅供着锦衣卫免费喝茶块点心，费钱其实也能从别顾客身上赚回来。
待他把
切安排得差不多
，崔燮便给谢瑛写信，告诉他崔家搞茶摊事，叫他每天巡查累，就带人到自家摊子上歇歇脚、喝口热茶。
城中四方几条大街上，凡是挑着红底镶白边幌子，中间绣着“清茶”两个大字茶摊都是他开，锦衣卫过来律免费。
谢瑛转天便回信，笔迹略显急促，叫他不要这样破费——没那些小子干着皇差，拿着朝廷薪俸，还要到崔家白吃白喝。
崔燮留送信长随在堂上坐坐，就在那封信背后提笔回覆：“不曾白供，已要他们千户抵债。”
得像正经茶楼那
精致，就供些平常茶叶和热饮子，夏天弄点果子凉水……
想如今锦衣卫正四处巡城呢，若有个休息地方，再给他们免些银子，肯定都高兴。这既是朝廷善政，咱们帮衬着些总没坏处——父亲不是还在云南等着回京呢。”
老太太想到儿子，想连心口都疼，也不吝惜银子，咳声叹气地说：“也不敢盼着他能回京来，咱们就当结个善缘，叫锦衣卫再别来抄家拿人就好。”
反正这都是时事，等谢千户他们这阵子忙过去，不用成天在外头巡查，那茶棚子干不干也就在两可。
崔燮安慰老太太两句，便叫人去老家把刘庄头提回京来，由他亲手找中介寻地方，上县衙签红契，雇人建起茶棚。
建这棚子本心他没告诉家里人，只告诉刘庄头：“往后若有巡城锦衣卫来吃茶，要什你就上什，不用要银子。再盯着点儿他们每天到摊上时辰，算着他们要去时订些熟豆浆、新鲜吃食，不用怕花钱，单记本帐上交给就行。”
他把信重新滴腊封好，附上几盒新制防皴手药、面脂、口脂，叫那长随带回去。
谢瑛看着信纸背后那行字，气也不是，笑也不是。但把那十四个字多品读几遍后，那点气他乱花银子念头倒淡去，只剩下
刘庄头眨眨眼，纳闷地问道：“那咱们这帐找谁结呢？”
崔燮高深莫测地笑：“那你不用管，自然有地方结。”
少主人不愿说，刘庄头便不问，他只做。
他几个月前刚从刘家回来，见过不少旧主故亲，说崔家无数坏话，正是责任感满满，要在满目外人崔家保住他们老刘家大外孙子时候。如今崔燮要交代他件不能叫老崔家人干事，他自然无比上心，亲自盯着租摊位、建结实木棚，叫人打长桌椅，又买炉子、木炭、粗瓷碗壶。
这些东西统共也花不几两银子，看摊也不用往别处雇，就用附近孤老、妇人帮着烧烧茶、蒸蒸糕，每日支半升米粮当工钱就够。
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