盖上锅盖耐心
等待锅中鳌虾煮开，随着锅中再度滚沸，鳌虾香味弥漫
整个庄子。
半盏茶后揭开锅盖
看，锅中煮着红彤彤鳌虾，大个儿鳌虾蜷着身体浸在金灿灿汤汁。花雕香味还没散开，颜惜宁用锅铲舀点汤汁品品，汤汁口感正好。不过随着水份蒸发，汤汁味道会更加浓郁。
姬松放松靠在轮椅中，他眯着眼看着在灶台旁边忙碌颜惜宁。此时就见颜惜宁从锅中挑只鳌虾出来，他熟练扒虾壳，取出里面肉。将肉中虾线挑之后，他将虾肉放在小碗中，同时还不忘在肉上浇上小勺金灿灿汤汁。
颜惜宁端着小碗走到姬松面前：“松松尝尝鳌虾味道？看看合不合胃口？”
碗中虾肉紧实，洁白肉上有橘红色纹路和金黄色汤汁，在靠近脑补位置，虾肉呈现方形簇拥着金灿灿虾黄。
倒入锅中。
这是个残酷过程，锅底与热油亲密接触鳌虾瞬息间就没性命，黑色铠甲也变成红色。而没有浸到油锅中鳌虾就没有这
幸运，感受到死亡威胁，它们在锅中疯狂蹦跶着。
颜惜宁挥起铲子将蹦跶鳌虾铲到锅底快速结束它们痛苦：“对不住啊，很快就不疼。”
锅中鳌虾们很快被炒死，它们身躯蜷缩起来，整体变成橘红色。在锅中炸片刻之后，锅里飘出股鲜香味。
庄园中仆役们不敢靠近，他们只敢远远看着。闻到这股味道，他们忍不住抽抽鼻子：“真香啊，原来螯虫要用油炸味道才会好。”“嗐，吃螯虫还要费油，不划算啊。”
姬松伸手捏住虾肉，往口中放，浓郁蒜香弥漫开来。鲜甜虾肉紧致弹牙，调配得恰到好处汤汁裹住虾肉，让它滋味更加丰富。尤其是那点虾黄，能与蟹黄媲美。
颜惜宁期待地看着姬松：“怎样？好吃吗？”
姬松笑着点点头：“很美味。”
65.蒜泥鳌虾（下）
姬松这句话就是颜惜宁定心丸，他
颜惜宁哪里知道杂役们窃窃私语声，如果他知道，定会告诉这群人：用清水煮鳌虾味道也很好。不过有些人吃不惯，会觉得特别腥。
炸好鳌虾被颜惜宁捞出来放在早就准备好筲箕中滤油，随后他将另半鳌虾也倒入锅中。等两锅鳌虾都炸好之后，重头戏才开场。
此时锅中还有炸完鳌虾底油，颜惜宁舀起部分油脂，然后将淘洗过遍蒜末和葱花倒入锅中翻炒起来。锅内很快飘起股蒜香，呛辣蒜味变得醇厚。
等锅中蒜变成金黄色时，颜惜宁将炸好鳌虾股脑倒入锅中。满满锅鳌虾翻炒起来是个大工程，颜惜宁累得脑门上都出汗，才将锅中蒜泥和鳌虾翻炒均匀。
此时他取出半坛花雕酒往锅中倒去，鳌虾香味中顿时融合花雕香味。在锅中加上把盐和糖后，颜惜宁往锅中加正好盖住鳌虾开水。
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