那份辛苦，又托人转到
面粉厂，工作也没多长时间，嫌那地方粉尘太大，容易得肺结核，索性蹲在家当待业青年。
他自己给自己吃宽心丸：进厂当工人有什
好
？老老实实每天到点上班、到点下班，刮风下雨不敢迟到，累死累活挣
份死工资，整日里柴米油盐，将来娶个媳妇生个孩子，再教育孩子长大也这做，那才是真没出息。常言道“好汉子不挣有数儿钱”，男子汉大丈夫坚决不能走这条路，谁愿意干谁干去吧，
是不去！
在表舅眼中，张保庆始终是个没出息待业青年。而在看来，他是个挺能折腾人，从小胆子就大，敢做敢闯，向来不肯循规蹈矩。
举个例子，以前有种关于耳蚕传说，说“耳蚕”那是叫白，也有称“耳屎”或“耳垢”，总之是耳朵里秽物，据说正常人吃这玩意儿，会立刻变成傻子。家里大人经常这告诉小孩，说胡同里那个老傻子，正是小时候误吃耳蚕吃傻。不知道这个说法是否可以当真，反正大伙儿都这传。以前孩子大都又淘又馋，什东西都敢往嘴里放，家里大人经常拿这种话吓唬孩子。张保庆在家待业，闲极无聊在胡同中跟别人打赌，说起吃耳蚕能变傻子，有人当场从自己耳朵里掏出来大块耳蚕。这小子长这大从来没掏过耳朵，可想而知耳朵里有多少东西，从中掏出来这块耳蚕，能有小指甲盖那大，也不知道存多少年，黄里透绿，放在手里给张保庆看：“你敢不敢吃？”张保庆胆子再大也不敢嚼，只能把心横，全当是吃个蚂蚱，捏起来扔到嘴里，拿凉白开往下送，气不长出面不改色，结果也没有变成傻子，彻底将“吃耳蚕变傻子”这个愚昧无知歪理邪说打破。这下可好，他举震惊整条胡同，还因为打赌赢二十根小豆冰棍儿。
张保庆成天这混，表舅实在看不下去，十八大小伙子在家待业吃闲饭可不成，这个不想干，那个看不上，高不成低不就，文不能卖字、武不会练拳，成天招灾惹祸捅娄子，只好走后门托关系，让他去“蓬莱春”后厨学能耐。可张保庆却不识抬举，脖子梗死活不去。表舅真生气，好说歹说都不行，干脆也甭跟你废话，文不行来武，抡起笤帚疙瘩就是顿抽，打得张保庆没处躲没处藏，只好到后厨拜师当学徒。
饭庄子里掌大勺，个儿顶个儿都有手绝活儿。张保庆拜这位师父，在这个饭庄子干三代，从他爷爷到他爹再到他，家传有手绝，个人盯五个灶眼儿，说行话叫“连环子母灶”，大灶、二灶、高汤、笼屉、砂锅，掂起大勺上下翻飞，身上个油星子不沾，讲究“手眼身法步”气呵成，你光看他炒菜都是种享受。这样厨子个人顶五个人用，评特级职称，工资也是普通厨师好几倍。表舅舍张老脸，好不容易让张保庆拜名师，怎知张保庆进去就不想干。因为什呀？这
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
