邱子晋瞪着他细长
眼睛，不停地咀嚼着口中爽滑弹牙鱼肚，感受着紫苏叶和酱油、米醋混合
至于用河鱼做生鱼片，万达以前在电视上看美食纪录片时候，好像看到在广东顺德，至今还有吃鱼生习俗。
这落实到具体怎
做，却又是大考验。
好在锦衣卫衙门财大气粗，老李头早买
七八条大鱼养在后院水缸里吐泥，又按照邱子晋之前从古书里找来配方，准备堆调料，就等着万达动首。
次不行，就多做几次嘛，不差材料。
因为吃鱼生也不用开火，就讲究个新鲜，所以万达干脆将砧板和盘子、调料什全部都搬到院子里，给大家来个现切现吃。
直到宋朝，鱼脍还非常流行。
著名北宋大吃货苏东坡，就曾经留下四十多首赞美鱼脍诗词。
比如那句最出名“顾渚茶牙白于齿，梅溪木瓜红胜颊。吴儿鲙缕薄欲飞，未去先说馋涎垂。”
呲溜……简直就是美食阿婆主带货广告词。
可惜，元朝蒙古人入主中原之后，这风雅几千年传统就渐渐断绝。
新鲜就不能吃。”
正在吃着鱼肚丝邱子晋见他听得入迷，鱼都忘切，急忙提醒道。
所谓鱼脍，其实就是生鱼片。
现代人要吃生鱼片，般都是去日本料理店享用，将厚厚鱼片上沾上芥末和酱油整块放入口中，享受那种柔滑肥厚触感。
三文鱼油脂肥美，虾子清甜，北极贝爽脆，是很多人心头好。万达“上辈子”也爱吃。
邱子晋今天出考场，也不回国子监向老师们汇报考试情况，就头扎进锦衣卫衙门，大声嚷嚷着：“全给
闪开！老子吃三天干粮，现在要吃人！”
人是吃不。
片嫩得滴水紫苏叶，夹着被片得白近乎透明，细可以穿线鱼肚丝，口塞进他嘴中。
“怎样？”
万达拿着筷子，紧张地看着他，“有没有你书里说那种甘美胜过乳酥味道？”
南方据说还有，但是北方这里会做鱼脍厨子实在太少。
即便是有，也是陈十三刀这样代代相传，做官家菜娘子们传统技能，只有高官显贵才能享用。
普通书生们也只有在看看诗集时候，想象下这清爽柔滑口感。
这些都是邱子晋对万达说，边说边流口水，听得万达满头问号。
生鱼片，万达之前在厨师学校学刀工时候也不是没做过。但是那是日本海鱼吃法。
不过要说这鱼生，可不是日本人发明。早在周朝，中国就有吃生鱼片文字记录。
最流行吃鱼脍朝代，那绝对是唐朝。
有王昌龄诗为证“冬夜伤离在五溪，青鱼雪落鲙橙齑”。还有白居易笔下“朝盘鲙红鲤，夜烛无青娥。”等等……
说起鱼脍中最有名道菜，那绝对就是隋炀帝下江南时候吃那道“金齑玉脍”。
据说鲜美异常，酸甜爽口，历代皇帝们吃都说好。
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