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第二百二六节 卤肉(3 / 4)

酱油制作过程其实不难,简单来说,就是黄豆发酵后产物。

还是要感谢那位早已消失在茫茫时间长河深处朋友,如果不是大城市对他充满敌意,生活无着,他也不会选择归乡开始新生活。那个时代很多东西充满工业化色彩,食品安全成为全民性质普遍关心问题。家中有块地,平时养点儿蘑菇,顺便用黄豆做点儿酱油,做多吃不完就给身在远方天浩寄点儿,打开手机视频聊聊闲话,当然很大程度还是想炫耀番。

天浩没做过酱油,但他知道基本程序。

基因记忆是深藏在野蛮人骨子里知识,天浩开个头,接下来事情也就变得顺理成章:黄豆制成饼粕,加水蒸熟,掺入定比例酵母,接下来把切都交给时间。失败可能性很大,成功几率同样存在。

新做酱油散发出股浓香,天浩迫不及待命人宰头獠齿猪,他亲自监督放血宰杀全过程。猪血没有浪费,掺入半熟米饭制成血肠。两大扇肉按照不同部位分成小块,排骨和后腿在案板上码成小山。

,獠齿猪把更多进化力量投注到繁衍方面。每年怀孕两次,每次产崽十至二十头,公猪发情期能维持三个月以上……这些可怕数据非常真实,如果不是因为獠齿猪有着庞大种群,北方大陆也不会有这多黑嚎狼和,bao鬃熊。

这是个完整食物链。

现在,野蛮人开始从中插足。

去年时候,腌猪肉就成为磐石城特产。

请注意,这里说不是火腿或培根,而是专指用獠齿猪肥膘制成咸味脂肪。它们在坚固猪圈里安然渡过段美妙幸福时光,每天吃吃睡睡,以可怕速度长胖,却不明白自己白色肥膘对野蛮人产生特殊意味。

碎齿带着几个豕人亲信,像白痴样看着天浩卷起袖子操刀上阵。挥舞钢斧砍下猪头,从中间剖成两半,点燃松明烧光猪毛,再用小刀仔细刮掉

腌猪肉做法其实不算陌生,磐石城厨师最早以鲸脂为原料,做出批腌制脂肪。豕人很喜欢这种带咸味油脂,他们用刀子把腌过鲸脂切开,夹在面饼里大嚼。以赤鼻为首群鱼叉手将这种吃法带到船上,进而成为几乎所有豕人都狂热爱好顶级美味。

牛族人对肉食理解比豕人要宽泛得多。相比之下,他们更喜欢獠齿猪。同样是腌制脂肪,肥猪肉无论口感还是味道都比鲸脂更好。

当然,这是牛族人片面理解。

反正无论腌猪肉还是腌鲸脂天浩都不喜欢。他无法接受肥腻腻大块固体油脂进入口腔可怕感觉。非常恶心,刺激着肠胃翻滚,产生强烈呕吐欲望。

他喜欢猪耳朵,也不拒绝猪肠和猪肝。卤肉美味贯穿着整个文明时代,无数国人厨师前赴后继,不断调整配方,做出各种富有地域特色美味菜品。他们很节俭,从不浪费任何可吃东西。被白鬼子黑皮傻逼抛弃动物内脏,只能也必须在这群人手里发扬光大。

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