大明开放海禁以来，各国商人都纷纷来到泉州进行贸易，到天启年间，选择在此地定居
阿拉伯和欧洲商人总数已经超过数万，几十年以来，泉州城内除
传统中国庙宇外，还修筑起全新清真寺和教堂。
当夕阳西沉时候，各种庙宇都发出洪亮钟声，不同宗教神职人员也都放声歌唱，向天空挥舞着双臂，抒发着他们对神灵无限赞美和敬仰。泉州港内停靠满来自五湖四海船舶，虽然天色渐渐暗下来，但市面上仍是
片繁华，店铺纷纷点起烛火，大批市民和商旅也在街头驻足流连。
这种大型商业港口盛景自然让张再弟、洪安通这些边军军人惊叹得连饭都吃不下，就是黄石自己也同样是惊异不已。
在黄石前世，关于中国
不会吧？”洪安通立刻表现出他故土情结。
黄石微笑下，在辽南生活这
多年，他对那里饮食也很喜爱：“各地有各地特色，好比在大连
们要吃青蛤、在天津们要吃麻蛤，在福建呢……们就要吃文蛤。”
泉州街头有很多小吃店铺，虽然是十月底，天气依然温暖，很多店铺门口都能看见几个精壮汉子赤裸着上身，人舞动着个木棒在拼命地砸着什东西，传出噼里啪啦巨响。
个内卫好奇地问道：“他们这是在干什？”
“他们在做肉丸和鱼丸，”黄石又客串遍向导。他告诉自己那群好奇心重重手下：北方人做丸子般都加些面来成型，但福建这里不同，肉丸店铺几个小伙子们就正在拍肉，他们会直把肉拍得非常有劲才拿去做丸子：“福建人喜欢用鲨鱼等肉比较黏鱼做丸子，他们总吹嘘说福建丸子弹性好得扔在地上可以蹦三尺高，福建有些丸子里面还要加馅，比如鱼丸里面加猪肉馅什，既有鱼丸清脆口感，还有猪肉丸醇香……”
“好，们就挑这家坐吧。”黄石指指路边家店铺，这店门口四个小伙子拍打得特别用力，看就知道他们这家店肉丸定会有咬头。
坐下以后店伙计马上就来招揽生意，这个伙计半生不熟官话让张再弟他们听得颇为头大，因为他们官话本来说得也不怎样，只好由黄石个人去和伙计对付，最后黄石还煞有介事地点道特产：“偶阿煎，多虾！”
古里古怪发音让张再弟、洪安通们听得直发愣，而那个伙计倒是点头，应声好就掉头离开，黄石得意洋洋地告诉他们：“就是辽东海蛎子，不过福建这里海蛎子比较小，他们福建人叫珍珠耗，‘偶阿煎’就是把珍珠耗加葱煎煎，吃起来很香。”
张再弟他们都呆呆地看着黄石，仿佛是在看个陌生人般，最后洪安通吭哧着说道：“真不愧是大人，居然这些事都调查得清清楚楚。”
黄石不肯多做解释，只是哈哈大笑几声，伙计们很快把韭菜盒、芋头包和炸肉卷端上来，他们就趁热就吃起来。
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