结语 盘点（7 / 9）

早餐也有同样“毒物兴奋效应”。

所以们应该兼收并蓄。偶尔放纵自己来顿垃圾食物大餐，或者吃点油腻烟肉鸡蛋当早餐，既能满足们胃，也能调节肠道菌群和免疫系统。这看似有悖常理。同样，素食者偶尔吃顿牛排，肉食者来盘沙拉，也将会有奇效。这也不失为个自放纵借口，不过别忘这只适合偶尔为之，而不是天天甚至顿顿这样吃。

尽管这种效应原因还未查明，但这观念有其益处，谨慎应用将有助于们实现饮食多样化。园丁们都有体会，不经历些尝试和失败，永远无法知道何种土壤适合何种植物生长。而考虑到每个人肠道环境都独具特色，积极尝试和开放心态将指引们踏上健康之路。

曾经在飞机上遇到名富于企业家精神科学家，他名叫达里尔（Darryl），是印度果阿人。从剑桥搬到伦敦后他长胖许多，花大价钱咨询饮食专家，结果毫无效果。在那之后他开始自己尝试。他把每餐吃食物用iPad拍照，然后用时间表这个程序把食物与记录自身感受日记关联起来。当尝试以天两顿酸乳酒（kefir，和酸奶类似，含有大量益生菌）和肉类为主高蛋白低碳水化合物饮食时，6个星期里他腰围缩小2英寸，整个人活力充沛，几乎不需要睡眠。但是精力过旺导致好斗，在成年后他第次和别人打架。他意识到高蛋白饮食不适合自己。接下来他又体验以水果为主饮食，吃大量水果和椰子，几乎不吃蔬菜，结果发现体重又增加。他仍然还在尝试其他饮食方案，不过似乎已经适应富含蔬菜和豆类、几乎不含精制碳水化合物地中海饮食。他以通过饮食增加肠道微生物多样性为乐，对自己目前体重也很满意。

达里尔事例描绘出副未来图景。和基因检测样，们将从出生开始就会定期接受微生物检测，因为这些检测费用会变得比血液检测更低廉。随着技术进步、成本降低，未来将涌现出更多创新性发明和个体化饮食指导。现在已经有MagicSnap之类手机应用程序，从食物照片中就可以大致估计出总热量，这些程序功能将进步得到完善。未来这些程序将能就食物是否富含促进微生物生长益生元打分，结合日常微生物基因检测，医生将为人们提供个性化饮食建议。

打理微生物花园

你们——对饮食和健康感兴趣读者们——在解相关知识后，会做出明智决定，是否需要改变自己饮食习惯，哪些食物应该多吃，哪些应该少吃——或者你也可以把说话和自己肠道微生物都置之脑后。可是还有许多人因为缺乏获取信息渠道或相关知识无法为自己做出选择。们每个人对全球性疾病和流行性肥胖都负有不容推卸责任，们应该敦促z.府做出改变。让们呼吁z.府，减少对玉米、大豆和糖类