宽条晒干。
们附近
花园村有
户人家做米面，年年秋天去四阿姨家玩时，总要经过他家门口，看见晾在竹篙子上架架未切米面，觉得很好看。不仅因为有风吹过，也因为米面好吃，是喜欢东西
。煮米面最简单方法是用清水和猪油煮透，味道已很香浓，有时候也加点白菜鸡蛋进去，就更丰富点。虽然说到底，米面只是极其平淡朴素乡间食物，但在们童年和少年时候，也已颇为难得，不像粉丝那样可以常吃，大概因为更贵点缘故，因此能吃到米面那天，也总是格外高兴。
等到上大学，妹妹在长沙读书，临近暑假时去看她，吃第顿是“常德津市米粉”。在学校后面小街上，和汤和粉碗，再要个虎皮鸡蛋——就是把卤好鸡蛋煎得表皮微微发皱，吃起来有油香气。这才晓得原来们米面和湖南米粉是差不多东西，不过他们种类更为丰富，分为“圆粉”和“扁粉”两种，扁粉和们米面样，圆粉是圆溜溜。就吃起来，还是扁粉更入味些。长沙人喜欢吃粉，常常嗦米粉当早饭，街上卖粉小摊店随处可见。有年夏天在长沙待半个月，楼下三四家粉店，每天早晨都跑到其中家去吃。夏天天热，卖米粉人在门口空地上摆几张桌子，只有张桌子上撑遮阳伞。吃早饭人去，有遮阳伞那桌早被人占去，就挑张还有半边在楼房阴影里桌子坐下，要碗猪肉扁粉。米粉在制作时已经蒸过次，因此是熟，只在肉汤里滚滚，捞出来，倒进碗里，舀点汤，再搛大筷木耳炒肉末到上面，就端到吃粉人面前。们舀点桌子上放炒好腌豇豆和剁辣椒进去拌拌，素不相识人对面坐着，就各自开动！们若是有日本那样吃饭礼仪，这时候心里也定全是跃跃欲试。这家木耳丝很脆，吃起来口感很好，因为喜欢吃，在长沙时，每天都是怀着“明天早上醒就可以去吃米粉！”欢喜入睡。
后来才知道，因为吃得多，湖南米粉都是湿，很少像们那样晒干保存。夏天时麦子爸妈来北京玩，带在益阳买湿米粉和家里养鸡，过来头天中午，几人同煮米粉吃。鸡块下锅加油盐、辣椒、生抽略炒，加开水与啤酒同炖，炖好鸡汤里，把湿米粉放进去烫烫，便捞出来吃。这锅米粉非常好吃，因为炒过，鸡汤并不清，滋味十分浓厚。所以直到现在，想起这碗米粉，就忍不住要对他说：“去淘宝买点湿米粉回来们下米粉吃吧！”
与湖南米粉同为类，其实还有桂林米线。北京街上多有“桂林米线”招牌，其特色是酸笋与酸豆角。但不知是原料不好还是煮得过头，这些店里米线往往过于烂熟，乃至于烂断，失嚼头，慢慢地就也不喜欢吃，觉得仍是小时候在家和后来在湖南吃到好吃。这两年在北京遇到另种
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