龙虾与泥鳅（2 / 2）

来还要们条条掐去肠肚，清理干净。记忆里龙虾好吃，虾肉饱满有弹性，吸足龙虾汤味道，又鲜又辣。烧龙虾与毛豆烧鸡骨、烧尖头鱼（秋刀鱼）样，是记忆里夏天最好晚饭。

烧龙虾

那个夏天和接下来几个夏天，爸爸就经常出去赶龙虾回来给们吃，直到们高中毕业，离开家去外地上大学。到后来连爸爸也出去打工，家乡龙虾就再也没有吃过。除龙虾之外，们小时候，爸爸经常赶回来给们吃还有泥鳅。赶小鱼要去干净水塘，赶泥鳅要去村里水沟和家里菜园后面那块小小死水塘。这块水塘平常们用来浇菜，水面上涨满密密麻麻碧绿浮萍，爸爸去赶泥鳅，手里举着绿色赶网（种有底、蒙三面、只留正面空着把鱼赶进去网），脚踩下去，咕嘟咕嘟，气泡从水底冒出来，鼓上水面。水几乎要淹到他腰，他把网沉沉按下去，用根细竹竿做成三角形赶棍“笃笃笃”在水里赶圈，把泥鳅赶到网里去。泥鳅很多，每次网提起来，总有几条到十几条在里面。爸爸赶泥鳅时候，们要在岸上站着，给他拎鱼笼子，看他瓢子抄起泥鳅，挥到岸上，们就赶紧跑过去把泥鳅捡起来。泥鳅身上有层黏液，非常地滑，捡起来很不容易。不过这时候泥鳅拼命挣扎，把身上滚满灰尘和细小石砂，反而变得不滑，容易捉起来。

打回泥鳅不马上吃，先用盆养两天。盆里舀上清水，滴几滴菜油，让泥鳅把肚子里脏东西吐出来。吃泥鳅时候在春天，油菜花开时候，这时候天常常还有些冷，以至于在回忆起来时，常常以为是冬天。们吃泥鳅做法常常是清炖，或加豆腐同炖。泥鳅炖得很烂，吃时候天已经黑，大门关上，炉子上水雾腾腾。大人们教们怎样干净地吃泥鳅，只留下条干干净净泥鳅骨头：用筷子把泥鳅头夹住，牙齿顺着泥鳅身子往下捋，条泥鳅肉就都落进嘴里。加豆腐同炖泥鳅，因为受不逐渐增高温度，往往会钻到豆腐里去，把豆腐钻烂，吃起来就会很嫩——隔很多年打电话给妈妈确认泥鳅做法时，妈妈这样说。听起来也是很残忍事啊——这是属于童年和少年记忆，不知道是从哪年起，也说不上什原因，就不再吃泥鳅。