压挤极紧，中间留
圆锥形小坑，在中间低处流出酒液时，把刚才留下
部分却粉洒在中间低处。等酒液已经够多，把压紧米切开，放入新煮好米，其比例为斗旧米加入三升新米，再加进两碗开水，过
大约三天到五天，便酿成六升好酒。但是时间长短，也要看天气如何而定。在热天，酵母要减少半两。
说公道话，苏东坡在做酒方面，只是个外行中内行，而不是个真正内行。做酒只是他业余嗜好而已。在他去世之后，过和迈两个儿子常被人问到他父亲做各种酒方法，尤其是在苏东坡诗和书信中常提到桂酒。两个儿子都大笑。二子过说：“先父只是喜欢试验罢，他只试过两次。桂酒尝来犹如屠苏酒。”苏东坡大概是太性急，不能锲而不舍研究个透彻。据说尝过他在黄州做蜜酒人，都有几次腹泻。
在哲宗绍圣三年（○九五）四月十九日，他堂妹去世。真是不幸，她名字始终未能传下来，苏东坡只是称她“堂妹”，或“小二娘”。她丈夫写给苏东坡信报告这个噩耗，竟走三个月。苏东坡对堂妹钟爱并未少减，这点在几年前他写信给个亲戚，可以证明，因为那封信里他说次旅行时未能到常州去看她，始终引以为憾。在最后年，她与丈夫显然是迁到苏东坡为官定州去居住。她丈夫柳仲远，是个方正贫儒，并未考中科举，但甚喜收藏字画。苏东坡在京都时，他曾去拜望苏东坡，苏东坡曾以书画相赠。苏东坡在给程之才信里，提到堂妹死讯，说自己“情怀割裂”，在给堂妹儿子信里，也说“此心如割”。用这类说法表示伤怀，在中文里虽非什
特殊，但所表示仍是很深伤怀。
他为堂妹写祭文，显然是得到噩耗之后写，这篇祭文颇有真诚感触，显示出往情深之致。文中说，他祖父所有孙子，只有四个尚在。那四个是东坡、子由、子安（他伯父之子，在家乡为弟兄们照料祖茔），另个便是这位堂妹。说她“慈孝温文，事姑如母，敬夫如宾”。随后谈到私人感受。他盼她两个儿子能长大成人，能够光耀门媚。祭文上说：“秀不实，何辜于神，谓当百年，观此胜振。云何俯仰，螫再呻。救药靡及，庵为空云。万里海涯，百日计闻。柑棺何在，梦泪儒茵。长号北风，寓此搏。”
年之后，她丈夫也去世，灵柩南运至靖江附近老家安葬。
苏东坡到惠州不久，得到个消息，颇使他心中焦虑。在过去四十二年中，自从他姐姐去世，他父亲公开指责他内兄家之后，他和弟弟子由就直没和内兄程之才通信或交谈，但只和程家其他弟兄有书信来往。章惇听到这件亲家嫌隙，他就特派程之才专程南下担任提刑，处理重大诉讼和上诉案件。在哲宗绍圣二年（○九五）正月，他到广州，是苏东坡到惠州三四个月之后，苏东坡摸不清楚程之才究竟是否已把过去
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