奇才所炖制
烂牛肉。所以，等到鹅莓馅饼与冰淇淋出来时，
们几乎都吃不下
。
住在麦束旅社就是这
个风味。整个旅社都是那古老，到处油漆斑驳，到处是维多利亚时代家具。但它却是十分得有名。这儿没有时髦客人，但多是由工业化西区里来胖子携着妻儿
道到这儿来度周末，出去钓钓鱼，或是在山间呼吸着无可比拟新鲜空气。这就是天里最舒服时刻。当们住进去这天，旅馆里另外只有个客人而且是长住那儿，他原是在达林顿由绸缎业生意里退休下来。这人每餐必定准时上桌，大块白餐巾往胸前摊，闪烁着眼睛瞧老板娘侄女白莉端来盘子。
跟海伦不单是被这里家制火腿、名产乳酪、美味牛排、腰子馅饼、覆盆子饼以及约克布丁等等所吸引，同时更喜欢这儿平静得像睡梦样酒吧。几十年后今天，与海伦仍在怀念这个地方。也不时经过这麦束旅社门前，瞧着它古老前院，30年它点也没有改变，所有切记忆都那新鲜那温暖，仿佛仍听见们最后夜在空街散步脚步声在回响。旅馆里那只古老铜床几乎挤满整个卧室，由窗外望出去那黝黑高原沼地边缘像巨人样遮住夜空，以及隐约传来楼下那酒吧里农民爆笑声……
特别高兴是这头天早上，带着海伦在爱兰农场做牛结核试验。跳下车，就看见艾太太在厨房窗帘边偷觑下，立刻跑到院子里来。当把海伦带到她面前，她两眼几乎突得要掉出来。在德禄镇，海伦是女子穿西装裤先锋者之。此刻她穿正是淡紫色条，照现代流行说法，该是会使你看得“热烘烘”。艾太太就是看得又吃惊又羡慕，但是她随即发觉海伦跟她样也是农场出身人，所以两人副相见恨晚样子。由艾太太拼命点头以及那不停微笑里，知道海伦正在说明们是怎结婚，以解除艾太太闷在心里痛苦。这当然得谈很久，终于艾先生说起话来：“如果们牛必须再试验，们就开始再试验吧！”
于是喊海伦，开始们第二次试验。首先们到山边处牛栏，群年轻牛已经被搁在那儿。杰克与罗比挤在牛阵中帮忙，艾先生脱下帽子把矮石栏顶上灰尘打掉：“你太太可以在这矮石栏上坐。”
正要开始工作，听这句话突然停止。太太！这是平生第次听到人们对这样说着。问头瞧海伦，她已在那矮石栏上坐下来，交叉着两腿，本笔记簿搁在她膝盖上，手里拿着铅笔等待记录。当她把前额头发掠向后面时，她遇着目光而不禁微笑起来。也回报她个微笑，于是突然发觉英格兰谷地荣光正围绕在俩周围；也闻到谷地里苜蓿与暖草芳香，那是比任何纯酒还要令人陶醉！看起来似乎这头两年在德禄镇所有辛劳都为着这美好刻。
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