他饮料，似乎是对传统
背叛，正如在圣日耳曼区盛大交际会上演出喜剧或演奏乐曲，就不成其为圣日耳曼区交际会
样。即使来
五百人，也只应该被认为是来探望盖尔芒特公爵夫人。但
是例外，除桔子水，还能享用长颈大肚瓶樱桃汁或梨汁，对这个特权大家不胜惊异。就因为这瓶果汁，对阿格里让特王产生恶感。他和所有缺乏想象力，但不缺乏贪婪人样，别人喝什
，他都赞叹不已，要别人给他也来点儿。因此，每次德-阿格里让特先生喝这份定量果汁，总使感到扫兴。因为果汁不多，不够他喝。没有什能比种果子颜色转化成美味更叫人喜欢。煮过果子，仿佛退回到开花季节。果汁就象春天果园，呈现出紫红色，或者象果树下和风，无色，清凉，让人滴滴地呼吸，滴滴地凝视。可是，德-阿格里让特先生每次都妨碍饱赏这美景。晚会上尽管有糖煮水果，但是，传统桔子水，也和椴花茶样，始终不变。社交圣餐尽管平平常，但照样进行下去。在这方面，正如开始所想象那样，德-盖尔芒特先生和夫人亲朋好友毕竟和他们令人失望外表给予印象很不要。很多老头来到公爵夫人家，喝是永远不变饮料，受到是很不热情接待。然而，他们不是为充当上流界人士才来，他们出身比谁都高贵。也不是因为喜欢奢侈：他们也许喜欢，但是，到社会地位低些人家里去，会享受到更豪华奢侈，因为就在同个晚上，某金融巨子妩媚妻子会尽切努力，邀请他们参加为西班牙国王举办为期两天令人眼花缭乱狩猎活动。然而，他们拒绝，怀着侥幸心理，来看看德-盖尔芒特夫人在不在家。甚至，他们不能肯定在这里能听到和他们看法完全致观点，或遇到让他们热血沸腾情感。有时，德-盖尔芒特夫人会谈论德雷福斯案、共和国和反宗教法，甚至会悄声地议论他们，说他们生理上有哪些缺陷，谈吐何等乏味。对她议论，他们只好装聋作哑，听而不闻。无疑，他们不改变习惯，是因为他们是训练有素社交美食家，深知社交菜肴质量上乘，美味可口，货真价实，令人放心。对于社交菜肴渊源和历史，他们知道得和女主人样清楚，在这点上，他们要比自己所知道更具有“贵族”气。然而，在这些饭后来访客人中（经过主人介绍，同他们都认识），刚好有帕尔马公主谈到德-蒙塞弗耶将军，他是德-盖尔芒特夫人沙龙常客，但她不知道他那天晚上会来。他听到介绍名字，朝鞠躬，好象是高级军事委员会主席。刚才，公爵夫人婉言拒绝把她侄儿推荐给德-蒙塞弗耶将军，只当她天生不爱帮助人，而公爵同她唱和，成她同谋，正如即使不是在爱情上，至少在才智上他是她同谋样。当帕尔马公主无
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