“你不大欢喜牡蛎，是吗？”斯捷潘·阿尔卡季奇说，干
他那杯酒，“或者你是在想什
心事吧？”
他希望让列文高兴。但是列文也并不是不高兴；他是很局促不安。他满怀心事，在这饭店里，在男人和妇人们用餐
雅座中间，在这
切攘扰和喧嚣里，他实在感到难受和不舒服；周围净是青铜器具、镜子、煤气灯和侍者——这切在他看来都是讨厌。他深怕玷污充溢在他心中情感。
“
吗？是，是有心事，况且，这切使感到局促不安，”他说。“你想像不到这切对于这样个乡下人是多奇怪，就像在你那里看到那位绅士指甲样奇怪……”
“是，看到可怜格里涅维奇指甲使你发生多大兴趣，”
“你给们拿纽意酒来好。哦，不，最好是老牌沙白立白葡萄酒。”
“是，先生。·您·干酪呢，大人？”
“哦，是，帕尔马②干酪吧。或许你喜欢别什吧？”
“不，这在都样，”列文说，不禁微笑——
①法语：白标（白商标香槟是高级）。
。但是斯捷潘·阿尔卡季奇显然不愿意给予他用法文点各种菜名快乐。
“加蔬菜，你知道。再来比目鱼加浓酱油，再来……烤牛肉；留心要好。哦，或者再来只阉鸡，再就是罐头水果。”
鞑靼人记起斯捷潘·阿尔卡季奇不照法文菜单点菜习惯，却没有跟着他重复，还是不免给予自己照菜单把全部菜名念遍乐趣：“新鲜蔬菜汤，酱汁比目鱼，香菜烤嫩鸡，蜜汁水果②……”于是立刻，像由弹簧发动样，他下子把菜单放下，又拿出张酒单来，呈递给斯捷潘·阿尔卡季奇——
①②都是用法语音念菜单。
“们喝什酒呢？”
②帕尔马是意大利城市。
鞑靼人飘动着燕尾服尾端跑开去，五分钟内就飞奔进来，端着碟剥开珠母贝壳牡蛎，手指间夹着瓶酒。
斯捷潘·阿尔卡季奇揉揉浆硬餐巾，把它角塞进背心里，然后把两臂安放好，开始吃起牡蛎来。
“不坏，”他说，用银叉把牡蛎从珠母贝壳里剥出来，个又个地吞食下去。“不坏，”他重复说，他水汪汪、明亮眼睛时而望着列文，时而望着鞑靼人。
列文也吃着牡蛎，虽然白面包和干酪会更中他意。但是他在叹赏奥布隆斯基。就连那鞑靼人，也面扳开瓶塞，把起泡葡萄酒倒进精致酒杯里，面瞟瞟斯捷潘·阿尔卡季奇，露出种显然可见满意微笑，整整他白领带。
“随你便，只要不太多……香槟吧，”列文说。
“什！开始就喝香槟？不过也许你说不错。你喜欢白标吗？”
“Cachetblanc，”①鞑靼人随声附和说。
“很好，那就给们把那种牌子酒和牡蛎道拿来，们再看吧。”
“是，先生。那要什下菜酒呢？”
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