此时，所谓
臭味，就如同臭豆腐
般，早已不觉，肉嫩感则变得尤为突出。
田柒亦是眉开眼笑笑道：“肉特别紧致，应该腌制
有二十天吧。冬天温度控制也好，做很用心。”
她靠着凌然，只觉得这间小饭店都镶着神圣金边似，食物自带光芒更不用说，有毒都可以赞它“调味清奇”。
谷鸿振更是没想到田柒竟是个吃家，不由赞道：“田小姐您正是说到点子上，比起鲜鱼来说，
们臭鳜鱼，难得就难得到既使肉嫩，又使肉紧，这个跟西方熟成牛排其实是样。”
“哦？怎
说？”凌然又夹块，边吃边问，权做聊天。
“秘制臭鳜鱼。”谷家老爷子亲自端着臭鳜鱼上桌。他同时还炒其他菜，但主打就是臭鳜鱼，分别做酱、红烧和辣味三种，同时特意介绍道：“做臭鳜鱼，都是干腌，味道比湿腌更丰富，肉也更嫩，凌医生您尝下。”
凌然顺势收起笔来，再将画板上纸取下来，想下，递给旁边谷家人，微微笑，道：“基本手术步骤，手术方法都在这里，你们拿这个再咨询其他医生，应该也能得到比较详尽解读。”
“好好。”谷家人连忙应声。
他们固然是不懂手术，但凌然连画带说，给科普个七八不离十，还是没问题。当然，对他们来说，更重要还是凌然态度。主刀医生信心十足，又愿意给他们讲解手术情况，病人家属心里已经是非常舒服。
小谷护士更是情绪得到极大缓解，面子得到极大增长，赶忙给凌然和田柒递上碗筷，继而端茶倒水。
谷鸿振哈哈笑出来：“臭鳜鱼和熟成牛排都是通过适宜温度，经过微生物发酵方式，让食物具有更丰富滋味和口感。那个张爱玲，曾经有篇文章不是说：西方人为肉嫩，居然把它放到发臭为止，中国留学生见之蹙眉。西方人也是嘛，见到们臭鳜鱼，也是皱眉皱眉。”
“但不影响愿意吃它们人。”女儿笑着补句。
谷鸿振点头，道：“熟成肉，关键在于让肉变嫩，这个是千金难买技
凌然拿筷子，并不客气，夹块鱼腹，放入口中，微皱眉瞬间，接着就表情舒展开来。
谷鸿振表情同样轻松下来，做臭鳜鱼这多年，最怕客人是小鼻子扭，矫情着不肯品尝。正常人类，但凡愿意入口，基本都会喜欢臭鳜鱼味道。
“很嫩。”凌然给予个积极反馈。
他确实觉得味道不错。他老妈原本就是食不厌精脍不厌细性格，凌然从小虽然吃许多老爹凌结粥做粗茶淡饭，但对于臭鳜鱼这种花费大量时间和精力腌制，又认认真真烹饪出来东西，向来是报着极大好感。
而且，这也不是他第次吃臭鳜鱼，突破“臭”界限以后，再仔细比较番，今天臭鳜鱼，还真是凌然吃过最好吃版。
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