牛味其实是牛
蛋白质带来风味，更多来自于肌肉组织，而且，不同产地牛肉，体
zheng农场里，
片……欢声笑语，快乐无边。
1.1吨重瘤牛，用传统宰法处理好以后，甭管来几个客人，都是吃不完。
正常人类顿吃1公斤牛肉就算厉害
，能吃口气干掉两公斤牛肉，接下来天都不用再进食。就算田国志有很多朋友之类可以赠送牛肉，但在今天这个不开party日子里，只大瘤处理好以后，肯定要剩下很多肉，可以让其他人解馋。
“上次吃大瘤时候，
刚结婚，以为到离婚时候都不会再吃到大瘤，没想到啊，运气这
好。”zheng农场厨师长手持解牛刀，亲自分割肉品，认真像是新婚之夜似。
“说不定你这段婚姻，还能再等到只大瘤。”朱大厨常年在外奔波，好容易回到农场厨房，赶紧拍厨师长马屁。
大瘤体重超过1100公斤，也就是超过牛吨水平。
若非已经被阉割，到大瘤这个重量公牛，原本是很有机会做种牛。到时候，只要通过体检，被人颠颠睾1丸尺寸，量量眼距和踝关节，就会成为身价过万乃至十数万元大种牛，从此过上啪啪啪有人扶，丁丁有人洗好生活。
可惜，为改善肉质，大瘤出生没多久，被人颠次睾2丸和丁丁，就再没有和它们打过交道。可以说，大瘤从出生开始，就是只预期会变好吃瘤牛，而它，也确实努力做到这点。
它喜欢运动，每天都会早早起来去遛弯，但绝不过量运动。它喜欢食物，每天都会分多顿食用，但并不会吃特别多，以保证少食多餐。它喜欢走路而非跑步，步伐舒缓并在牛群恰当位置。
如果大瘤有个奶奶话，奶奶定会赞它：真乖，真听话。
厨师长使劲瞪朱大厨眼：“你为何如此诅咒？”
朱大厨：^(*￣(oo)￣)^
……
大瘤臀尖肉出烤炉时候晶莹剔透，作为巴西烤肉最高端部分，臀尖肉是巴西人最喜欢部位，这也是与老欧洲人完全不同认识。
大火炙烤出来臀尖肉，内部锁住大量汁水，不定会比高端牛排锁定汁水多，但是，巴西烤肉向来不以肉汁取胜，无肉不欢巴西人，在烤肉时候，追求是牛味。
在每年最冷时候，大瘤甚至会穿上秋裤，以护住两条腿，从而保证腱子肉不会因为温度而过度收缩——这是中国农场绝技。
从激烈竞争中脱颖而出，被冠以大瘤名字，可以说是它牛生巅峰。
在zheng牧场，这意味着它会得到单独饲料槽，就好像在包间吃饭，它还有单独饲养员，就好像有专人伺候，若是与其他牛打架，大瘤还会得到饲养员额外偏心照顾。
在过去两年，因为与大瘤打架而被宰掉牛就有三头！
今天，终于到大瘤实现价值日子。
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