“早杀晚杀都是杀。”李厂长摆摆手，道：“最辛苦
是徐师傅，
们凌晨杀猪，徐师傅就凌晨起来挑猪肠子，又脏又累。”
“但洗可是干干净净，四个徒弟，今天早上给打下手，结婚时候，洗澡都不洗这
干净！”徐师傅说着起身，亲自用公筷将最中间厚肥肠夹给杨锐，笑道：“杨大学，你尝尝，周围
千里，手艺比好厨师多
，但做大肠比好，敢说个都没有，做九转大肠做比好，全中国都不定有。年轻时候，天做300盘九转大肠，不是在肉联厂，普通厨师见都没见过这多。”
敦厚九转大肠轻轻落在杨锐小碟上，微微颤动着，外层酥皮轻轻
“最后句，你知道九转大肠九是什意思？”
“嗯？”
王元胜昂首挺胸，咳嗽两声：“九转大肠啊，说是这个工序复杂像炼金丹样，所以用九，九为极……九转大肠呀，就号称是九炼金丹。”
王元胜有种教会北大学生知识快乐，口水忍不住都要流下来。
没多久，杨锐也见到传说中徐师傅和他九转大肠。
徐师傅九转大肠，你到别地方再点这个，就说红烧大肠好……”
“看你说……”
“这可不是说，徐师傅就敢夸这个口，当年不愿意厨师多去，最后怎滴，还不是回去乖乖做他们红烧大肠去？你知道徐师傅怎来们西联厂？”
“跟着猪来。”
“嘿呦，真让你猜着，们西联厂当年满世界收猪，各地方*员呀，为完成任务，那是把老徐猪棚都给拆，结果，老徐就带条猪大肠找上们厂，盘子九转大肠，馋当年老书记险些把舌头咬下来，就这着，老徐直接留在西联厂。”
徐师傅是个大胖厨师，脖子上肉尤其厚实，笑起来敦厚，不知道人，定猜不到这位是手刃万猪大厨！
他九转大肠吃法也不同，桌12个人坐定，先上两荤两素凉菜，差不多人筷子量。
吃完，就是个二十四寸显示器大小瓷碟子上桌。
白生生瓷碟子上，是十二只敦厚肥肠，大拇指厚度，正面直径有厚度三倍，堪称是令人吃惊粗。
见杨锐露出吃惊表情，徐师傅满意极，摸着自己脖子，笑道：“这盘是精选出来精选，为这盘子九转大肠，李厂长可是计划外杀100头猪。”
“不养猪？”
“养几年，后来觉得累，再说，们厂里什猪没有呀，他那个九转大肠要求再高，平均天几百头猪任他挑，他还能找不到合适？”王元胜说着又笑：“年轻时候，就叫老徐垃圾猪，知道为啥？”
“天天趴垃圾堆上？”
“他天天在猪下水里找肠子，你别说，这个大肠好不好，还是剖开看简单，看猪不如看下水，是不是？”
“你这不是废话，再说就不吃。”
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