“然后开始浆鱼片。拿水冲
下，然后用厨房用纸吸干水分，方便入味，加盐，这
开始揉。”
揉
手法放满10倍，示范
次又次。
“有点黏黏糊糊状态，加胡椒粉，姜片继续揉，然后加点黄酒，然后加入蛋清。最后是生粉，分批洒，能裹得均匀。”
“整个过程中，加样东西，这揉两分钟。注意，是揉，不能捏，否则鱼肉都断。最后鱼肉上面浆都裹得十分均匀后，放在旁边静置10分钟。”
“到这步，这道菜也算是完成三分之。”
柔嫩柔嫩鱼片，随着盘子移动，轻轻颤抖。
琥铂色糟熘汁，清澈而又浓厚。
根据形容，是种咸甜兼并，酒香浓郁独特味道。
就这卖相，好看。
那就定好吃。
他很想问节目组。
你们认真？
这菜有难度啊。
“看来
们彭厨也相当惊喜。”主持人眨眼。“们可是确定安宁和可斌白选手都不会，才敢这安排。”
视频里彭厨也开始缓缓讲解。
把赞助商爸爸全体感谢遍。
第场项目。
开始！
“人类进步就在于不断学习，不断进步。身为厨师也样。旦故步自封，你成就永远止步于现在。勇于学习新菜，才是真正民间厨王。们第场比赛就是现场，根据视频和菜谱，学习道新菜。”
主持人突然对着彭弈北笑得诡异。
叮叮叮叮。
四位选手脸色苍白按灯，请求暂停。
“首先们可以选择已经处理好无刺鱼肉。”彭弈北用是干净鱼肉片。
不从剔鱼骨开始，真是降低难度。
“大家注意，必须斜刀片鱼片。这样是为断筋，做时候就不打卷。形状也好看”
晶莹剔透鱼片举起来给大家欣赏。
“瞧，这样厚度，和鱼生不样。做糟熘鱼片需要定厚度，但是不能太厚。”
“今天们要做是糟熘鱼片，放心吧，是简易版，大家都能试试。”
这是彭弈北几天前放上去，几个徒弟还真没学过。
彭弈北惯例先端出成品。
雪白鱼片躺在黑色黑木耳上面。
晶莹剔透琥铂色浓稠汤汁半凝固躺洋在鱼片周围。
彭弈北：突然有种不好预感。
“现场学习们以前也比过，但是以前比，都是已经出现过五年以上菜，今天们要学习，是完全新菜。”
主持人手挥。
屏幕上出现彭弈北身影。
彭弈北略尴尬，当他看清楚是哪个视频后。
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