小雪豹
瞌睡在此时醒
。它鼻尖动动，长尾巴缠住顾与眠手腕。
片刻之后虾球便炸好，沥过油之后出锅盛盘，顾与眠每四个小虾球装
小碟，摆六碟。
顾与眠再用剩下油放入冰糖和盐、醋、胡椒粉水淀粉熬煮翻炒，淋入点柠檬，很快冰糖转色成砖红，锅底原本流动液体也渐渐变成种橘红偏粘稠质感。
“这个是酸甜汁，也可以常备，用前热热就好。”
被叫做老余那个，就是十四个主厨中资历最老位，是通过高级厨师认证。顾与眠来当老板他没意见，但他个小年轻还想管他们烹饪手艺，这他就很有意见。
厨艺是需要多年训练，这个小屁孩懂什
？
小雪豹趴在顾与眠肩上，漫不经心地朝人群中瞥去眼。
顾与眠则根本没有在意别人评价如何，手上动作继续。
处理好虾球，再把鸡蛋清顺着个方向用筷子打至气泡，加入适量淀粉成糊，在个个小虾球上裹上层外衣样糊。
理那个个合成大虾学徒手里接过刀，小刀在指尖转，利落干脆地去壳并开背去线，然后换菜刀剁成泥状虾蓉，用刀背轻轻按撵下。
“有奶酪吗？”
周围几个学徒包括吉尔，看着顾与眠这系列动作，已经呆，其中个学徒连忙去食材柜里取来奶酪。顾与眠嗅嗅，觉得味道不太对，还是先把奶酪切成小块与虾蓉混合放在起。
他再将小半勺盐洒入其中，又让学徒从酒柜里取来白葡萄酒，直接取小半杯浇入其中，简单地全部拌匀，戴上次性手套捏攒成个个小巧精致虾球。
这所有动作流畅又利落无比，不显得拘谨。
“这个叫挂糊和炸粉，平时可以多备点这个炸粉，随时取用。”
再然后，顾与眠直接下橄榄油热锅，等到热油烧到七成热发出滋滋声响时，直接将挂糊过虾球下锅开始炸。虾球表面均匀地裹着炸粉，在热油热锅中轻轻滚过翻炒圈，很快呈现出金黄饱满色泽和异常酥脆质感。
而虽然这样，却仍能透过金黄表面，看见里面虾肉泛着透明微微乳白晶莹色泽，芝士酸恰好被白葡萄酒甘美醇厚压过去，混着炸虾球焦香丝丝渗透而出！
包括老余和几位原本不信任顾与眠主厨在内，所有人都不由自主地咽咽口水。
……香啊。
不知何时，整个厨房所有主厨和学徒都停下动作，视线不由自主地被顾与眠所吸引——他东西其实并不花哨也没有什技巧，只是恰到好处力度和井井有条游刃有余感觉，让人看着就很舒服。
大家都围拢过来，小声交头接耳。
“新老板这是做什？
在网上看过他直播，做真好吃。咦，这个看起来做法还挺简单粗,bao。”
“奶酪，虾……怎还有白葡萄酒？！他到底会不会啊。这锅乱炖是想干什？？”
“嘘，老余，你给新老板留点面子。”
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