“其次，便是腌制时有两个秘诀，
则用盐须事先炒制，这样才能入味，入味才能收皮；另个便是鸭肚内要塞满桂花，这样才能让鸭肉香醇……”
“最后，还要以慢火细煮，只有如此，才能让鸭皮白嫩，鸭肉丰润……”
“足下且住。”
赵玖终于忍不住打断
此人言语。“金陵桂花咸水鸭天下闻名，早在南北朝时便有文字流传，扬州金陵江之隔，有咸水鸭子也属寻常，可为何要称之……称之为建炎御鸭？有什
典故吗？是太后赐名？”
“好让官家知道。”
祭祀完毕，又安置好部队以后，赵官家参加扬州士民为他准备
宴席，并如所有人期待那样换成件大红袍，还戴个幞头，只是为用餐方便没加硬翅而已。
换言之，这位官家在玩完上马威后没有继续作什幺蛾子，而是立即搞起君民家亲。
不过，赵官家固然是不搞幺蛾子，却架不住扬州本地人搞幺蛾子——宴席酒菜几乎全都被承包出去，几乎每盏酒、每道菜都有人主动出来说明。
当然，这也怪不得孙魏二人，因为始作俑者不是别人，正是他赵玖。
大约年多前，他赵官家在东京搞类似事端，乃是将什官务用度、皇室名称股脑全都包出去……所谓非但白嫖，而且还要收费……当然，好处是立竿见影，最起码赵玖去年中秋大祭就没穿太上道君皇帝旧衣服，朝臣们也有自己祭服，甚至就连去年年底给秘阁大臣们赐宴果品都丰盛不少。
这个据说是淮左著名丝绸大商，加入赵官家皇家海贸公司人物，闻言当即肃然，却是直接在案前扑倒在地，认真以对。“此鸭非寻常桂花咸水鸭，以官家年号为名也非是太后赏识，乃是说建炎初年，官家引王师阻金贼四大王完颜兀术于淮上时，淮左士民曾以此物奉贡于官家，故此闻名……”
赵玖怔下，当即改颜笑对：“不错，朕想起来，是有这回事，那是如今户部林尚书当日带着鸭子去八公山，工部胡尚书啃最快，而朕虽然也喜欢吃，
那人家孙经略为省钱，响应号召，又能怎说呢？再说，某种意义上而言，这也算是君主熟悉地方风俗，属于大家喜闻乐见环节。
事实上，开始时候，这些介绍还算是很体面……譬如说上盏酒，奉上酒人大约说下自家已经享正店之名多少多少年，谁谁谁还为这酒写过什诗；送上随酒瓜果时蔬，也大约要讲讲产地，说说相关典故……而且每次，都会有在场官吏、士人、僧道追溯下相关文化渊源。
另边，赵官家也不是傻，多少要微微抿上口、称赞几句，倒也显得和谐而自然。
但忽然间，随着道赵官家看起来就很熟悉菜上来以后，画风却是陡然变。
“好教官家知道，这道建炎御鸭与他处素来不同，首先便是用正宗淮上野鸭，秋日鸭肥，正是猎鸭好时节……”
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