克伦德勒在绿叶后面唱着，大部分是幼儿园歌曲，还怂恿别人歌唱。
莱克特博士和史达琳不理会
“上星星，打秋千，你可喜欢？”克伦德勒突然唱
起来，“带
瓶月光回家转。”
根据古典烹饪学，脑髓得先浸泡，沥干，再冻个通宵，让它变硬。处理绝对新鲜
脑髓最棘手问题就是别让它化成团胶冻。
莱克特博士把冻硬脑髓娴熟地放进盘里，用加作料面粉略微吸干，再用新鲜烤面包片吸次。
他把个鲜黑麦菌弄碎，放到调味酱里，再挤进些柠檬汁。
嫩炸脑片很快就做好，炸到两面金黄为止。
几句就已经够。你既然是莱克特博士客人，
也希望你吃得开心。”
“可你是什人？”克伦德勒说，“你不是史达琳。你脸上倒是有个黑点，可你不是史达琳。”
莱克特博士在熬黄奶油里加上冬葱，香味立即升起来，他又加上切碎刺山果，然后把调味酱锅从火上取下，换上煎锅。他从餐具柜取大玻晶碗冰水、个银盘，放到保罗·克伦德勒身边。
“对那张利嘴原有个计划，”克伦德勒说，“现在决不会用你。不过，你究竟是谁任命？”
“并不期望你会像另外那个保罗样幡然悔悟，克伦德勒先生。”莱克特博士说，“你并不是在去大马士革路上，甚至也不是在去韦尔热家直升机途中。”
“香味扑鼻！”克伦德勒说。
暖好盘子里放烤面包片，莱克特博士把黄酥酥脑片放在面包上，加调味酱和块菌片，然后加上荷兰芹、水田芥和带梗子白刺山果，再加撮水田芥叶。份敬客菜完成。
“味道如何？”克伦德勒问。他回到花丛后面，说话时，喉咙大得粗鲁。动过前额脑叶摘除手术人大都如此。
“确非常美味，”史达琳说，“从来没吃过刺山果。”
莱克特博士发现她唇上奶油酱油光特别动人。
莱克特博士取下克伦德勒慢跑头带，就像从鱼子酱罐头上取下橡皮圈样。
“们只不过要求你头脑开放点。”莱克特博士用双手极其仔细地端下克伦德勒头盖骨，放在盘子里，再把盘子放到餐具柜上。头盖骨手术切口平整，几乎没有流血，主血管被扎住，其他血管被局部麻醉封闭。头盖骨是餐前半小时才在厨房里锯开。
莱克特博士对克伦德勒施行颅骨手术可以远溯到古埃及医学，只是多些优越条件：他有带颅骨刃口尸体解剖锯，有开颅钥匙，还有更好麻醉剂。脑子本身是没有痛感。
锯开头颅里泛红灰白色脑髓圆顶清晰可见。
莱克特博士拿起把像桃形勺样器械站到克伦德勒面前，从脑袋里舀出片前额叶，然后又舀，共舀四勺。克伦德勒眼睛向上望着，仿佛在瞧热闹。莱克特博士把几片脑髓放进那碗冰水里。冰水里有柠檬汁，可以酸化，让脑片变硬。
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