卢大人应道：“也罢，去看看也好。
也记记你们这里是如何做
，回头见
长安府与各地府州主官，也叫他们学着做。”
他也不肯乘车，利落地翻身上马，跟宋、桓二人同行往城东南
处养鸡场。那附近有水道与汉水相连，日常运送外地来饲料：有榨豆油剩豆粕、有榨棉籽油剩棉粕、有干草料……
不光养鸡场，更有养猪场，用饲料喂出猪比农家泔水猪生长更快，肉味也不甚腥臊。
猪挤在水泥建硕大厂房里，住是狭小水泥池子，仿佛天天只在槽里吃吃睡睡，还不到秋天，就都生得肥肥壮壮，抵得上别处过年杀瘦些猪。而鸡则在层层多宝阁样笼子里，眼前样是食槽、水槽，卢巡抚去看时，那些鸡不是在吃就是在睡，个个安稳而肥硕。
都是母鸡，几乎看不见公鸡。
通报——巡抚大人在他们老爷房里睡不着，岂不是知府衙门招待不周？
王府家人与知府家人也都相熟，听着这消息便替他们往佥都御史院子里递话。
彼时御史大人和府尊大人还在抓紧上班前最后点光阴厮磨，听到巡抚大人夜不能寐，连忙叫人去库里取党参、黄芪，搁进厨下煨宿鸡汤起，煨出药性去给大人补身。
卢巡抚宿没睡，虽然半夜吃霄夜，早上也饿得早，正好将那鸡汤配着攒盒肉食和蒸咸甜点心吃。正吃着早点，见宋时这个主人与对面桓佥宪来拜访，还起身招呼他们：“这鸡仿佛比在京里吃还肥嫩些，鸡汤浓厚胶口，味道不错，你们也尝尝。”
两人告罪，又叫下人再上几样小菜，坐下陪巡抚用餐。因巡抚大人说鸡好，又叫添炒鸡块、芙蓉鸡片，肉质都颇肥嫩。
卢大人虽没做过亲民官，小时候也看见过般百姓家养鸡，都是在地上跑着啄食，有连人也敢啄。猛然看见这
屋子老实得不得鸡，也颇觉惊讶——
“母鸡老实和顺也罢，公鸡怎也老实？是关在笼子里关？”
不是，是阉过。
桓凌毕竟是个本时代人，说起这个“阉”字多少有些心寒，宋时却十分得意地说：“这里公鸡都是从小儿阉，只留几个做种。阉鸡就跟骟猪、骟牛样，
卢大人吃得满意，看那鸡肉上得越多，又劝道：“其实不必做这多。如今且要供军粮给西北各地呢，咱们这里不必用得过多。”
宋时含笑应道：“大人放心，咱们这里有专门养鸡场，紧着喂三四个月便能喂大批鸡，供应军中也供得上。”
昨日他讲“牝鸡司晨”时便要剖盘鸡肾来给卢巡抚看，当时卢大人只以为他知府财大气粗，不拿几十只鸡看在眼里。如今听到那鸡三四个月便能喂大，才真正觉出惊骇，忙问道：“那鸡不都是养年才得杀来吃肉，怎三四个月就能养大？”
农家土鸡都是年出栏，他们饲养肉鸡都是饲料喂，长得快。
既然大人担心军中供给，不妨同他们看看。
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