两个掌柜听得冷汗涔涔，脸上再也看不见之前
喜气儿，恨不能撂
挑子。崔燮也知道职场中人最怕就是报告，摆摆手说：“先不为难你不们，这些都试着做，每天早上先订下
天都要干什
，小二干什，要跟谁见面……这些不用交
，你们自己写、自己总结，慢慢写熟，就知道怎写长期计划。”
掌柜们点儿都不想熟这些，都是苦着脸离开，崔大会也叫大管事带下去，过几天安排人送去老家庄子上养老。
几个管事、掌柜都散，老夫人便吩咐人摆饭进来。崔燮叫人把屏风搬进屋子里，自己带着崔启、和哥在外面，让云姐在里面和祖父母，家人六口共进晚膳。崔家祖父这回终于能坐在桌边吃饭，老夫人就挨着丈夫坐下，亲手剔干净鱼肉、虾仁，捡着软烂豆腐和菜蔬夹到他唇边，丝都不假别人手。
崔燮做大哥也要照顾小，面嘱咐人给他们布菜，面问奶子和养娘，两个弟妹学习情况。
跟着和哥
清理店铺、倒换资产这大事,按说崔燮这个主家应该亲自盯盯,可惜月底还有场国子学考试等着——
学生每月要考经义两道，四书义两道,诏、诰、表、策、论、判六种小论文里随机抽选两道。考卷不止国学教官们看,还要每季结,送去翰林院考校，写不好分分钟变成辈子黑历史。
事关脸面和前程考试悬在头顶,谁还顾得上家店铺呢？
他刚接手崔家时,摸出把徐夫人私下放高利贷借条，都宁可直接叫人去顺天府销帐,破财免灾,南货店这些东西更不值得他从头到尾盯着。
崔大会不肯配合,崔燮也不用他，指着旁边还有两位掌柜和南货店帐房说：“清库时你们跟着清点下，崔良栋不是管铺子人，不懂你们提点他。把这件事做好,收回银子存在柜上部分留着家用,剩下都投到两个铺子里,怎分配就看你们表现。”
崔金枝和崔庭顿时眼睛发亮，点头哈腰地答应着：“公子放心，们定把这事放在心上，办得漂漂亮亮！”反正店里有帐房、伙计在，崔大会这个掌柜也是徐夫人走后现提上来，又不是干多年老人,没有他也耽误不什。
崔燮又看向崔大会——
这个人是当不掌柜，这怨气冲天样子也不像肯好好当二掌柜、副管事，还是送到老家庄子里劳动改造好。
等店里东西清干净，就把那些能跑南方线员工转包给新开居安斋。连工作地址和出差地点都不用换，只是从采购吃改成采购书，想来他们也不会有太大意见。
安排好南货店清仓事务，他又吩咐那两位掌柜：“你们那五年计划都不成样子。体谅你们初次做，没经验，暂时也不跟你们要长期计划。但是从下个月开始，每月初给交月度计划，每季初交季度计划，月、季末再交总结，自己和计划比较，来跟做分析报告……”
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