“粗人不粗人倒不妨事。”明兰端过茶碗来轻啜
口，漱去口中味道，动作斯文极尽雅致，“做吃食
地方是个要紧处，
如今把自用厨房托付你，也只望着你能尽心尽力，莫要轻忽才好。”
葛婆子笑着连连弯腰应声，明兰又道：“没什
旁要说，只个，干净。吃食要干净，人手要干净，账目要干净；尤其是与老爷饮食，若有个什不好，你莫要来与说这说那，先拿你开刀！”
明兰面色冷然肃穆，葛妈妈脸赤胆忠心，大声下保证，嗓门大几乎震塌门廊。
“罢，回头就拨几个媳妇丫头给你打下手，你且下去吧。这道菜不错，晚上再弄份给老爷尝尝。”明兰挥挥手，葛婆子连连鞠躬离去。
看着葛婆子走远后，小桃才上前给明兰布菜，边低声道：“她长好肥。”明
配两剂上好虎骨膏给他带上，你明日便与寻出来罢！”
明兰无语，这家伙完全没有抓住自己话里重点，不知他听皇帝说话时是不是也这样。
边叹气摇头，边把药材都整理出来，细细点录在册，累筋疲力尽也不是没有收获，明兰找到几个很胖很结实老山参，便把最大根送去给盛老太太，又找些产妇和新生儿得用药材和补品分送海氏和华兰。
这忙便到砍头时辰，明兰惊觉今日午饭是要晚吃，大大违背自己养生之道，连着会影响之后午睡，不由得深恨之，当即严正宣布：今日办公已毕，有事下回分解。
梳洗番后，坐在小圆桌旁看着满桌菜肴，喝下口汤，明兰才觉得松快些，放下汤匙，小桃引着个提着食盒婆子进来。
那婆子四十岁上下，生人高马大，粗眉大眼，皮肉肥胖油腻，衣裳尚算干净整洁，样子也直爽，只见她战战兢兢进来给明兰请个安，然后从食盒里端出碟菜放在桌上，青花白瓷薄胎八角圆盘上覆盖着翠绿荷叶，揭开荷叶，顿时屋内浓香四溢。
“夫人，这荷香糯米蒸排骨好。老奴照着夫人吩咐，先用姜汤滚水去血丝和腥味，再用调料腌个时辰，接着用滚油轻爆下，最后跟泡软糯米还有米酒浸过荷叶道上大蒸笼，蒸足个时辰，放在笼屉里热着，这会儿刚拿出来。”那婆子嗓音粗大，却生生压低嗓门，显得十分讨好。
明兰先看看色泽形状，轻轻点头，那婆子似有微松口气，然后明兰下筷轻尝口，面上缓缓露出满意笑容，那婆子总算松下肩膀。
“葛妈妈辛苦。”明兰放下筷子，微笑道，“这道菜要紧就在个‘透’字，糯米要透着肉香，肉要透着米香，整道菜要透着荷叶香；要把调料腌透，把排骨和糯米蒸透，这样才酥软入味。真正做好，这排骨上桌不久，上头糯米便会和肉道慢慢塌下来。”
葛妈妈满脸堆笑：“多谢夫人指点，老婆子是个粗人，只望着夫人莫要嫌弃才好。”
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