另
种风味。济南离德州不远，这脱骨扒鸡
滋味，和
年前吃到德州扒鸡，非常相像。
看来，济南吃喝，比起它旅游名胜，似乎更能吸引
。第二天早上起来，无所事事，餐厅也还没开门，只好照例先去游大明湖，可是心里想，和老残却很不样。如今大明湖，游人多，湖水沉浊，游兴不高。干脆买包山东金丝枣，坐在湖边吃着，心里边却在想着，待会儿中饭要在什
地方吃。
中午吃饭时间到。手持地图，手握车把，骑到最热闹繁忙泉城路，寻找济南四大饭庄之燕喜堂饭店。这饭店不愧是老字号，来头不小，几层楼建筑物，坐落在百货大楼东侧位置绝佳个所在。饭店金色招牌字，居然还是现代名诗人臧克家写，苍劲有力，非常之有文化。看，就决定在这里吃中饭。
走进底楼，里面光线很暗。可能为省电，天花板上灯都不开。女服务员倒是很快就过来招呼。点碟炒鱼片，道清汤鲜贝，因为做过“功课”，查过资料，知道山东菜炒、熘功夫很独到，而且以清汤、奶汤调制“历下风味汤菜”，更是绝。菜点过，放眼四顾，发现左右隔座，都是家大小来吃饭。像那样人，倒是未见。不过整个饭店气氛，还是很随和。大家衣着随便，店里也没有什装饰，残残旧旧，不像老字号名店。或许，切正像陆文夫在他小说《美食家》中所描写，都平民化。
菜上得很快。炒鱼片用是草鱼，加马蹄、笋片、香菇和黄瓜，油和汤汁恰好，不太多也不太干，清淡而有鲜味。可惜那道清汤鲜贝就叫人失望。贝小小，恐怕比五岁小孩小指头还小。十多二十来个，浮在碗半清不浊汤中，“卖相”极之不佳。尝之下，汤淡淡，没有什味道，还带点腥味。这贝根本不是鲜贝，恐怕是干货发，干巴巴，真是食之无味，弃之可惜。但看来贝这类食品，在内陆还是很珍贵海味。这碗不起眼汤，就要二十大元人民币，等于当年内地个大学教授两天工资。
然而，看来还是自己“功课”没有做好。原不应当点什清汤鲜贝。太相信那些港台食家推介。这些食家往往以种怀旧笔调，写三四十年代吃，总以为新不如旧。在六七十年代，甚至八十年代，这可能还说得过去。那时，在内陆能够吃到那样清汤鲜贝，恐怕确是很大福分。可是，忘这是九十年代，时代不同。而且，在香港，平日见惯那些比五元硬币还要大澳洲和北美深海鲜贝之后，当然更要大失所望。
午饭后，看看地图，济南虽大，却好像无处可去。那些旅游名胜都提不起劲，去常要失望，不如不去。看着看着地图，突然被东北角上山东大学吸引。像这样旅人，大学有时反而会变成个“旅游点”。从地图上看来
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