连不是特别爱吃甜食大壮这次都忍不住直夸这糕点味道真好,和世面上点心点都不样,既不扎实噎人,也不干得掉渣。
松软湿润,柔滑香甜,二婶子和秋叔吃都忍不住感慨:
娟儿和小月尤其喜欢吃,口口吃着都没停下来过。
“小嫂子,股鸡蛋香味,难怪要用这多鸡蛋,要是开个店,肯定能卖上价。”
林飘立即道:“谁要这个方子?”
大壮火速举手。
林飘点点头,如同个专业老板:“三天内提交份方案和经营理念,并且打算怎准备好这些东西,全都写给。”
来琢磨去觉得打发奶油是最难事情,烤蛋糕胚还能定制个模具,等灶烧热四周用小火烘着,把模具放在灶里面,稍微实验几次把握好火候就好。
林飘脑海中灵光闪,想到二柱那硬邦邦臂膀,也太适合用来打奶油吧。
用竹子做个二十根线打蛋器,再配合上二柱无敌右手,这个方案基本算是可以立项。
林飘想好之后就开始抓二柱来实践,二柱每天吃完晚饭之后便开始他打发蛋清事业,大壮就在旁边烧灶,把灶烧得滚烫撤掉柴火,等到模具里装好蛋糕糊,上面也盖上铁片,用钳子夹着小心送进灶里,上面照例放上锅封口,然后封上灶膛,下面再用刚才抽出来柴禾继续烘着,林飘每天晚上都烤个蛋糕胚,烤出来大家分着吃。
虽然这年来大家吃过各种各样糕点,托韩修福气,连上京糕点也都颇吃些,但这依然是二柱等人第次吃到这松软糕点。
大壮立即表示收到!
二婶子和秋叔吃也赞不绝口:“这蛋糕也太宣软,比那新蒸出来大白馒头还要宣软,费鸡蛋废功夫,还放牛乳在里面,白馒头肯定没这个吃着踏实养人!”
蛋糕胚实践成功之后,林飘就开始让二柱打发奶油,鲜牛奶提前装在干净大罐子里静置上整天,等到稀奶油浮在表面后点点用勺子舀出来,稀奶油全部取出之后,下面便是剩下颜色更单薄牛奶。
颗粒糖提前磨成细如霜糖粉,分批加入淡奶油中,试着打两次就成功,林飘用勺子挖勺奶油尝尝味道,很香很醇厚,在舌尖上展开柔滑口感和奶油香甜细腻都十分美妙,虽然缺乏柠檬或者香草之类东西调味,但做出来成品胜在原汁原味用料足,味道完全没话说。
蛋糕胚简单抹上奶油,林飘练练手后将蛋糕用菜刀切快,旁大壮二柱娟儿小月都在眼巴巴提前等着,人用盘子分块走,吃得十分陶醉。
众人围坐在桌子边,各个都边吃边瞪大眼睛,不敢相信居然会有这样口感。
“小嫂子,这咋弄,鸡蛋这会这软?口咬下去哪里像糕点,简直像棉花似。”
林飘拍拍他手臂:“这就是你刚刚用那个打蛋器打进去空气啊。”
二柱然点点头。
没听懂。
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