历史

第19章(1 / 4)

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二婶子边碎碎念觉得这种熬油法子太难以置信边按林飘说火速操作着。

等到水煮沸,沫子浮上来,二婶子手速飞快打掉:“好,没沫子,就这样。”

林飘笑得不行:“好好好,把旁边那点沫子打就不弄,就这样熬着。”

约莫过十几分钟,水分开始收紧收干,上层全是清亮亮猪油,二婶子用勺子舀,啧啧称奇:“飘儿,你这法子还真是厉害,真是清亮得像水样,熬过几次猪油,冷下来也都白生生,但熬出来时候都是发黄呢,这锅猪油可真漂亮。”

二柱从屋子里出来,凑到灶前香得眼发直:“娘,这猪油可真香,油渣给吃点。”

“婶子,你看这旁边像泡泡串,把它割掉。”

二婶子不解:“分开熬吗?”

“这小块就不要。”

二婶子大为震惊:“这好好肉咋不要。”

林飘不知道怎解释淋巴这个东西,想来想去只能说:“婶子你听就是,这块臭,到时候锅油吃着都骚。”

第二天天蒙蒙亮,林飘还缩在被子里,二婶子已经拾掇整齐,坐在他床边轻轻拍他。

“飘儿,飘儿,你这会起得来吗。”

林飘迷迷糊糊睁开眼,迷迷瞪瞪缓会才想起来炼猪油事情,支着身体坐起来:“起得来起得来。”

坐起来,倒让二婶子不好意思,赶紧别开头:“哎哟你这,害不害臊。”

现在夏日天气热,虽然小瓦房很阴凉隔热,林飘还是光着上半身睡

“去,给你美得,这油渣子还没熬干呢,去抱个干净罐子来。”

二柱去抱个干净瓦罐,二婶子在罐子底撒些盐,说是怕坏,然后将清粼粼油舀进罐子里。

剩下油渣子还颜色比较白,只是稍微有些嫩黄色,她用勺子压又压,又熬会,熬得焦黄焦黄才把油渣捞起来:“这剩下点油发黄不好看就不舀进罐子里,留在锅里,中午炒个菜

就没听过猪油会骚……”二婶子嘟嘟囔囔,但还是手脚麻利把林飘指到地方都割下来,然后按林飘说切成均匀小块,加几块山姜和小把葱进去。

“多加点水。”

“用水熬?”二婶子再次震惊,虽然她知道是要加些水,但加半锅也太多吧?

“先加多些,待会烧滚,紧紧肉,把上面沫子打掉,这样油才会嫩才会清澈。”美食理论家如是说到。

“天呐,这多费东西啊,油煮跑得少多少猪油?”美食实践家如是震惊。

林飘想到自己身份,登时挺起胸膛:“是哥儿,婶子你害什臊。”

二婶子白他眼:“你也不怕你小叔子撞见。”

“没事,他从不来屋子。”

林飘套上衣服,把头发简单挽到脑后用发带绑住,跟着二婶子出屋子。

二婶子院子里,先打井水将板油清洗干净,然后林飘就在旁眼巴巴看着,时不时伸手指点下。

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