他先是将木耳、豆皮、香菇、四季豆、西蓝花等蔬菜用水洗净
，土豆和莲藕则切片备用。灶上
大铁锅接
大锅清水，煮沸后郑海川就把所有蔬菜分批用大漏勺倒进锅里，过水烫熟。
与此同时，葱、姜、蒜、辣椒、花椒这些香料也被他从塑料小口袋里翻出来，依次抓取适量放在盘中备用。
钵钵鸡要做得好吃，蘸料是灵魂。现如今超市已经有很多预制好调料供老百姓做菜使用，但郑海川还是习惯于自己步步从原料开始做起。
他很享受这种将单香料食材炮制成锅美味佳肴过程，这让他非常有成就感。
“首先把锅烧热，倒油，放葱姜蒜和几种椒下去煸炒。”
就来劲。他从沙发上蹦而起，带着手机来到厨房：“
来瞅瞅冰箱里有啥菜哦，给你们整个简单！”
在郑海川来这里之前，祁聿家冰箱是空荡荡白花花片，干净得只有冰块。但等郑海川住进来之后，明明也没有几天，按冰箱这里面已经渐渐填满东西。
有是郑海川直接从隔壁拿来调味料，有则是为家里两个病患补充营养而购入蔬果肉。总之是满满冰箱食材可供选择，连冰冻室里都还放着前些天给小家伙养病熬高汤。
面对这
丰富食材，郑海川脑子里冒出七八个菜式，不过最后还是打算化繁为简——他得考虑明早律医生回来吃得香，所以想做个经得起放。
郑海川拍脑袋，定主意：“来教大家做钵钵鸡吧！”
“对，也别忘加两勺豆瓣酱。”
“煸香之后，加入高汤。”
“这是之前给家里小侄儿熬炖鸡汤，这会儿用来做底。鸡汤已经很鲜，你们如果用骨头汤话可以再加勺鸡精进去提鲜。”
“盐巴、白糖、五香粉、酱油、耗油……”手机立在旁角落，郑海川有条不紊地往锅中加入调味料，嘴里边向观众介绍。
他动作利索，但身上穿长袖衫却时不时因为甩动而落下袖子，有些碍事。郑海川干脆走出镜头把外套脱挂在衣架
钵钵鸡作为西南地区小吃，其实看起来和冷锅串串有些类似，但做法却比冷锅串串要更加方便。初是农家小贩将食物盛放在手工竹编簸箕里贩卖，旁边放有个陶瓷调料钵钵，簸箕中串串用竹片穿好蔬菜、鸡肉、鸡杂全部都是烫煮熟白味，但旦放进进行调制钵钵中浸泡入调料，裹上麻辣鲜香汤汁，再取出来食用时口感就会出奇好。而泡得越久，食之越香。
弹幕里听说过钵钵鸡，此时都在刷着【期待】【想吃】，当然也有些故意捣乱观众刷着【说鸡不说吧，文明你他】。
这让边介绍边视线瞄到屏幕郑海川差点呛咳出声。
放在之前，他可能还不太懂这些网络用语，如今也不知道是浸*得多还是其他原因，竟然转眼就能反应过来。
郑海川连忙撇开眼，闷头介绍起钵钵鸡做法，挽起长袖开始干活。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
