因为咸肉片中已经有咸味
，叶缓归就不准备放盐。翻炒几下之后，
叶缓归迫不及待
切
块塞到嘴里：“啊~咸肉真是太好吃！今年冬天
定要多买点肉做成咸肉！到时候还要做腊肉和香肠，老谭你觉得怎
样？”
谭渡之嚼着咸肉：“嗯，好。”
要不是惦记着要用咸肉片炒香椿，叶缓归能切下半咸肉空口吃掉。然而这样做后果会比较惨重，他之前已经领教过。
趁着肉温度降下来，叶缓归将它切成均匀薄片，边切，他还边往他和谭渡之嘴里塞几片肉。
肉切好之后，他点燃外侧灶膛。
个时辰之后，咸味就去除大半。叶缓归用温水细细洗干净咸肉上沾着污脏后，又将清理好咸肉放到小炉子中炖煮起来。
见谭渡之探究看着锅，叶缓归解释道：“啊，咸肉直接切片也能炒，只是怕太咸口感不好。先煮煮，等会儿炒时候，更容易出油，味道也更好把控。”
谭渡之不做菜，他也不发言。
从不归林出来至今已经好几天，叶缓归之前准备肉食已经接近尾声。不过他不着急，再走几天他就能遇到城镇，到时候去买点就是。
咸肉放入锅中，只需要加上姜片和点白酒就能将腥味去除。煮上两盏茶功夫，咸肉香味就从车外飘进来，香得叶缓归都坐不住。
谭渡之特别喜欢看灶膛中火焰燃烧起来样子，哔哔啵啵火焰颜色呈明黄，温暖又安静燃烧着。看着这火焰，心就能慢慢静下来。
而叶缓归炒菜点都不安静，他大刀阔斧，要不是傀儡车上阵法比较好，他做次菜，整个车上都是油烟。
锅热之后叶缓归直接将案板上咸肉片推入锅中，肉片入锅之后发出刺啦声音，稍稍翻炒几下之后，肉片中就析出不少清亮油来。
叶缓归将肉拨到边，他在油中加点姜丝和蒜片，爆香姜蒜后，他将清洗好香椿倒入锅中翻炒起来。
这次香椿没有氽水，香椿味道很浓郁。他采摘香椿非常嫩，就算整朵翻炒都很容易熟。这不翻炒几下之后，香椿们就变成翠绿色。
等他终于坐不住时候，他揭开锅盖用筷子戳戳肉皮。筷子顺畅穿透咸肉，叶缓归赶紧将肉挑出锅：“熟啦熟啦！”
说着他将肉放在案板上，手起刀落后，块半直咸肉就躺在案板上。
此时就能看出咸肉和鲜肉区别，咸肉煮熟之后，肥肉部分微微透明油亮亮瘦肉部分颜色呈现暗红色，诱人香味不断传来，香喷喷，闻闻口水都下来。
叶缓归捏着瘦肉部分往谭渡之嘴里塞：“老谭！快尝尝！”
谭渡之猝不及防被塞大口肉，满口肉香弥漫。细细品，咸肉肉皮是黏糯，肉皮之上肥肉则有些脆，咬咬满口油。那些不均匀分布在肥肉中瘦肉紧实又耐嚼，谭渡之只吃口就爱上这种味道。
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