看颜惜宁吃得这欢,将士们笑容更深。颜惜宁连吃三口肉后才抬起头来,他赞不绝口:“好吃!”这是什神仙味道,也太香吧。
姬松第次吃骟过猪肉,品口之后他欣喜地挑起眉:“真不错。”
邬成凯眉飞色舞道:“主帅您知道吗?第批被骟过小猪,已经长到四五百斤。身上肥膘足有三寸,练出来猪油清亮又耐烧。”
往年猪最大只有三百多斤,骟过小猪轻轻松松就涨到四五百斤。现在养两头猪,就能抵得过之前养三头猪,将士们口粮多不少。
以前用没有骟过猪油点灯,猪骚味会伴随着亮光弥漫整个营地。现在好,再点灯时只有肉香味,不会再有腥臊味。
皮碎开,皮下丰盈肉汁顺着刀口飞溅而出。
半大猪骨头都是嫩,刀下去,皮肉分开露出下方关节。邬成凯第刀便将完整猪首斩下来,随后刀身在猪身上快速划拉,没多久整头猪便被他利落地分割成大块。
在邬成凯看来,烤猪烤羊最美味部分永远是肋骨附近五花肉部分。于是他首先取两根肥美猪肋排放到姬松他们面前:“主帅请,王妃请。”
尺长猪肋排分量十足,两根手指粗排骨周围包裹着厚厚层肉。肥瘦相间五花肉油亮喷香,引得颜惜宁肚子中馋虫咕咕作响。只是……这大肋排怎吃呢?难道要抱着啃吗?
正当颜惜宁迟疑时,姬松递过把小刀:“用这个切着吃。”
这都要感谢王妃,若不是王妃想到这奇妙点子,他们到现在只能吃腥臊不堪猪肉。想到这点,邬成凯又在颜惜宁碗中加条里脊肉:“王妃,您多吃点。”
烤猪每块口感和味道都略有不同,有部位软嫩,有部位有嚼劲。颜惜宁品尝猪腿里脊等部位之后肚子已经饱。
见此情景,姬松笑着对邬成凯道:“端下去大家分吧。”
邬成凯他们等就是这句,话音
颜惜宁接过刀在五花部分轻轻戳,酥脆猪皮应声裂开,光是听听这声音就知道猪皮有多脆。颜惜宁小心切下块肉,迫不及待塞到口中细嚼起来。
猪皮部分经过烤制后,口感和油渣很相似。牙齿相碰间,猪皮发出“咔咔”脆响,嚼嚼满嘴油脂香。
普通烤乳猪因为生长时间短,吃起来口感脆嫩滑。而这头烤猪膘肥体壮肉厚,丰腴油脂被高温烤得快要化开,层层交叠瘦肉不干不柴吃在口中酥烂可口。
烤猪内外抹特殊香料,经过大半日腌制,香料味道已经深入肉中。咸香中微微有些回甜烤猪口感丰富味道独特,肥而不腻烤肉让颜惜宁放下矜持大口吃起来。
先前在都城中吃小吃时,每当吃到猪肉,颜惜宁总会被肉中腥臊味道整得食欲全无。骟过猪就没有这方面烦恼,它们像小乳猪样肉香四溢,又比乳猪多好多肉,口感和香味提升好多。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。