，翻着白花，膻气味儿顶着风飘出五里地，这便是最好
幌子。小本儿买卖雇不起伙计、请不起掌柜，前前后后就老板和老板娘俩人，白天忙得四爪朝天不亦乐乎，下晚儿两口子也不能只顾着起腻，得盯住
给炉子里添柴续火，全凭这锅汤拿人。
老天津人管羊汤叫羊肠子汤，实则可不单有肠子，肝花五脏应有尽有，全是不值钱下水，提前买回来煮熟切碎，卖时候放在笊篱上往老汤里
焯就得，加汤盛进碗里，上面漂着层黑绿色沫子，大苍蝇小苍蝇围着乱飞，掉进去两个是常有事，嫌脏你就闭着眼喝，非得这样才够味儿。普通羊汤俩大子儿碗，杂碎少汤多，爱吃哪样还可以单加，加份给份钱，锅台旁边摆放着各式调料，韭菜花、酱豆腐、辣椒油、香菜末，口轻口重自己调理，东西没什
新鲜，味道确实不样，就拿辣椒油来说，是用羊油炸，凝在盆里有红似白，放在汤中能佐味，夹烧饼吃更解馋。
喝羊汤有喝羊汤规矩，首先来说席棚里没有桌椅板凳，无论身份高低来律站着喝，这样喝得快、卖得也快，你说你是多大老板，手底下开着多少买卖字号，半拉天津城都是你们家也没用，想喝这口儿吗？想喝就站在席棚里，和掏大粪、倒脏土、扛大包这些穷人起端着碗吸溜，因为不守着锅边喝，买回去味道就不对。其次，在这儿喝不能挑眼，像什汤里有个苍蝇、烧饼里夹根头发，或者身边人又脏又臭，有什算什，但凡发句牢骚，或者往旁躲躲，天津卫老少爷们儿嘴可不饶人，给你来上句“装他妈什大瓣儿蒜”，你也得听着，本来喝就是样东西，谁也不比谁高贵。三个，喝羊汤不能回碗儿，多有钱也只能买碗，想再来碗旁边等着不乐意，嘴里冷笑热哈哈：“还得说您是有钱大爷，羊肠子都得来两碗，怎不连锅端家去？”闲话不够说。真没喝够怎办？喝完头碗儿出去溜达圈再回来，等这拨儿喝羊汤走再来第二碗，卖羊汤无所谓，即便认出来也照样卖给。再个，碰见熟人不能打招呼，那会儿来讲，这东西是下等人喝，有钱有势犯馋来喝次，全是低着头冲着墙喝，恨不能把脑袋扎碗里，就怕碰见熟脸儿。假比说这家大掌柜戳在这儿喝羊汤，小伙计脚迈进来，看见也得装看不见，回头掌柜绝不挑理，还得夸这孩子懂事儿，如若上去给请个安，道声：“掌柜，您得着呢。”旁边人准得笑话。
高连起在家憋这多日子，早就馋这口儿，把自己爱吃要个遍，鞭花、肾头、羊房子，什好吃要什，实实在在大碗喝进肚子里，脑门子也见汗，又到有名天清池泡澡，在最热池子里泡透，找个扬州师傅搓澡，敲头敲背，连剃头带刮脸，都弄完，搓澡喊句“回首”，不能说“完”字，怕人家不爱听。拾掇利索从
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