猪肉都是今天新鲜杀
，她昨夜就用大筒骨配上鲜汤秘方熬
炖整整
夜，吊够八小时靓汤，熬得汤汁清亮而浓郁。
她清理好所有猪下水，切成均匀片块儿、猪肉切成薄片儿，柔嫩肉雪白掺着橘红好看极，拌着少许嫩肉生粉搁在碗里。地里新鲜大白菜洗好，萝卜、冬笋洗净切片儿，山菇泡发。
同时汤底加八角、桂皮、肉蔻、花椒、切片葱白等等料，倒入红油，切着手完毕她便去吆喝人来吃饭。
唐清腊八前就料准赵兰香保准儿得做顿好吃，早早地交
相比起来男知青就没有女孩子这
贴心，不过李家每个月还白挣笔租金还算好。
“山崩那会，大队拿出不少钱慰问受伤社员，知青宿舍怕是没着落！”
“这样正正好！”
李阿婆闻言，也不想跟李翠花继续拉家常，她本来也不习惯跟人打交道。
她下逐客令，“饼你多拿几个回去，
精力不济招待不住你。”
推推搪瓷碗装着糯米油饼，黑芝麻馅，炸得油汪汪、嫩嫩，看起来是很金贵过年食物。拿着走亲戚访亲友都是妥当。
李翠花就不客气地拈块油饼子来吃。
“唔——好吃！”
糯米饼外边炸得脆脆酥酥地起层皮儿，里面糯米嫩而软滑，掺着油香味儿芝麻香味，香甜可口又不腻人，咬进里边儿浓浓芝麻沙流出来，香得让人光顾着舔芝麻沙。这种油饼子照顾老人家口味，甜度合适，外酥内软，嚼起来软腻不粘牙，难得是外边居然还炸得这形状这好。
本来只打算腆着脸吃只李翠花，忍不住又摸只来吃。
李阿婆让孙子过来，把猪肚拿走洗干净。
赵兰香那头也得几斤猪肉，也奇迹般地混到副完整猪下水，这是贺松柏用他们家得到几斤肥肉换来。沉沉足足十几斤重，外加只猪蹄，这丰富菜，她当下拍定：做火锅！
猪杂火锅！
为这顿火锅她收集很久原料，跟村民买很多辣椒，又去黑市买好几斤油，辣椒晒干制成辣椒粉，芝麻、花椒、八角、桂皮碎粉配着油煎炸熬出几大碗红油。
火锅精髓就在于食材鲜美和汤底浓郁、辣红油锦上添花。赵兰香爱吃辣火锅，红灿灿锅汤水滚滚红花打起旋儿来，甭提多开胃。
“阿婆你这饼是自己家做，还是去供销社买？”
李翠花家今年还清债、又替儿子治病背回债，所幸下头三个儿子也年年拉扯大，明年保准儿能再还清债。他们日子过得紧巴巴地，也咬咬牙买富强粉糯米粉做点过年糖饼，过年过得红红火火，新年才有盼头。
不过她家喜饼做得可比这个差得远。
李阿婆面无表情地道：“家里住赵知青送。”
她这说，令李翠花羡慕起贺家人。赵知青人是真好，大媳妇结婚那件红褂子还是她亲手缝。
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