火舌点点地慢慢舔着锅底,锅里筒骨精华渐渐渗透进汤里,清澈汤水随着时间推移变得奶白,它贪婪又温吞地吮吸着骨头里每滴精华……
水咕噜咕噜地沸腾,锅边不断溢出醇厚香味,直到锅水被熬成半锅,此刻汤水被赋予营养和美味才恰到好处。
赵兰香才开始不紧不慢地揉面,抻拉摔打,把面揉得软和滑腻。
食材选用晒干蘑菇、木耳,肉质肥厚肉筒骨,直到赵兰香做完锅筒骨面,满屋子都是汤骨面浓香。她先盛碗端到贺松柏房间。
蒋丽还没有中午十二点就过来,刚进门就闻见那股迎
蒋丽骄傲地说:“算你识货,这筒骨还不错吧。花好几斤肉票呢,今天要吃痛快。”
这几天劳动对于蒋丽来说无疑地狱般煎熬,她从来都没吃过这多苦头,为犒劳自己这几天坚持,她咬牙把节省下来肉票拿去买带肉筒骨。
实际上她想法非常简单粗,bao,不带肉筒骨都能熬出那好喝汤面,何况是带肉呢?
筒骨肉可比干巴巴骨头好吃多。
赵兰香笑眯眯地将这两块大筒骨收下来,“你先回去吧,差不多到吃中午饭时候就可以过来。”
到底去哪里?”
她鼻翼翕动下,缩缩鼻子说:“喏,你要筒骨,这下可以给做面吃吧?”
赵兰香观察下蒋丽手里提着两根大筒骨,嗬,果然不亏财大气粗,蒋丽居然买两个带肉大筒骨回来。
赵兰香扪心自问不敢这败家。
带肉筒骨无疑是要花肉票,这种东西就是典型骨头多肉少,大半骨头饶带几块肉,寻常人家哪里舍得这糟蹋肉票哟,也亏得蒋丽舍得。
蒋丽哼哼地应下。
赵兰香跟拎着宝贝似把两根筒骨拎到井边,仔细地清洗遍,蒋丽选这两根筒骨卖相就特别好,两头大中间小,这就意味着里边含着骨髓多,熬汤特别有营养。
赵兰香洗干净筒骨后,把贺大姐叫过来。
贺大姐平时铡惯草料,手劲儿特别大,她握着刀劈下去,结实筒骨应声而断。赵兰香用滚水焯焯筒骨,仔细地挑出带肉以及不带肉筒骨出来,剃净肉骨头用来吊汤底,带肉骨头配着面吃。
她洗净砂锅,放满锅水,切姜片蒜片祛腥味,滴入几滴黄酒,撒点秘方料粉,细火慢炖。
赵兰香原本没啥心思给蒋丽下面条,看见两根肥美多肉筒骨,也不由地两眼发光。
肉筒骨肥美醇厚,肉厚多汁,嘬能吸出大骨头里含着浓郁喷香骨髓,那滋味要多美有多美。贺松柏折筋骨,正好可以多喝点筒骨汤补补钙,以形补形。
她正打算去镇上买筒骨,没想到刚打瞌睡就有人送上枕头来。
她说:“正好也想吃筒骨面,从你这里买点。”
赵兰香想用它给贺松柏做点炖点汤喝,说着她掏市斤肉票出来。
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