她手拿着拉花缸,手捧着咖啡杯,因为没有经验,虽听理论,仍是无从下手,便将求助目光投向沈明津。
沈明津难得看她无助,低笑声,走到她背后,手捧着她捧着咖啡杯手,手握住她握住拉花缸手。
章入凡感受到身后贴着热度,不由分神。
“咖啡杯倾斜45度,拉花缸打斜,先沿着中心点画圈……”沈明津手把手地教学,在章入凡耳边说:“拉花时候把拉花缸放低,将奶泡往前推。”
沈明津握着章入凡手缓缓地把奶泡注入萃好浓缩咖啡中,章入凡看到棕色咖啡液上浮出个大白点,随后沈明津把她握着拉花缸手往上抬,再往前拉下,颗桃心拉花就完成。
他转过身从咖啡机上卸下手柄,示意章入凡将咖啡粉装进手柄粉碗中,再轻轻拍拍手柄,让咖啡粉均匀地分布,最后教她用压粉器将粉末压平压实。
“现在就可以开始用机器萃取。”
沈明津教章入凡如何把手柄装上,又拿来个咖啡杯放在手柄下方,按下萃取键。
不会儿,章入凡就看到棕红色咖啡液顺着手柄下方管道往下淌,待咖啡液变成浅棕色,沈明津关掉机器,拿起杯子看眼。
“萃取得挺好。”
啡?”沈明津清点完咖啡豆回来时,见章入凡在观察咖啡机,便问句。
章入凡回头,摆下手,说:“不会。”
“教你啊。”沈明津说完没等章入凡再拒绝,就拍板决定,“就教你做你常喝拿铁吧。”
他转身去咖啡豆存放架上拿包豆子下来,回到吧台,递给章入凡。
章入凡鲜少做无把握之事,但对上沈明津鼓励眼神,她心里蠢蠢欲动,潜意识里她知道就算失败,在他面前也并无妨碍。
“好。”沈明津松手,将章入凡
沈明津把萃取好咖啡液放边,拿过拉花缸,倒入鲜奶,再次对地教章入凡怎用机器打发奶泡。
章入凡学得认真,很快就把杯奶打好。
“做得很好。”沈明津适时地夸赞句,他拿起咖啡杯,示意章入凡用只手捧着,说:“现在可以开始拉花。”
他大致讲下拉花动作要领,垂眼见章入凡神色紧张,像是临考学生,不由笑,安抚她:“你就随便试试,拉得不好看也没关系,都会喝。”
章入凡看过沈明津拉花,他动作又稳又快,外人看起来似乎很简单,但其实并不容易,拉花是意式咖啡重头戏,手上没点功夫可拉不出好看图案来。
“那……试试?”
章入凡接过咖啡豆,在沈明津指导下往自动磨豆机里倒适量豆子。
“意式浓缩需要把咖啡豆磨得稍微细点。”沈明津耐心地教章入凡怎用磨豆机,“往右转是磨细,往左转咖啡粉颗粒状会明显些。”
章入凡听从他指导,顺利地把咖啡豆磨成粉。
沈明津低头观察下粉状,拿手指捻起些,点头道:“可以。”
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