俞安桐活完
盆面，林浩宁和江毓秀也刚好把俞安桐交给他们
任务完成。
“你们人再揉盆面。”俞安桐接手两人活，他先把切好鲜肉加盐、胡椒粉、糖、生抽、绍酒等调料搅拌，再把泡开梅菜切碎和虾米碎起拌到肉里，搅到他胳膊都有点酸
再加入些芝麻油收尾。
“累死。”俞安桐揉揉胳膊，喝两口水，在等待第盆面醒发过程中，有短暂休息时间。
等到面醒发完全，才到真正挑战时刻，俞安桐按照店主示范步步来。
前面几步都很好，到把饼擀薄那歩，他力度没掌握好，把饼给弄破。
不对，不是像，是真进火炉。
俞安桐仔细感受两秒，记下来。
店主边贴饼边道：“贴饼时动作定要快，再按压几下……”
还好锅盔制作时间很快，店主基本把要点都讲清楚，十分钟学习时间才刚刚到。
工作人员道：“十分钟到，教学时间结束，两小时制作时间计时开始，选手必须要在规定时间内至少完成二十份锅盔。”
具，个长柄钩子和个长柄铲子，勾接，把锅盔盛出来，锅盔出来后因为温度降低，原本鼓胀塌平，变得酥脆可口。
面饼焦香和梅菜肉馅咸香完美交织，俞安桐抿抿嘴角，真香，想吃。
却只能眼睁睁看着店主按照顾客口味在上面抹层辣酱，装袋递给顾客。
再做第二个鲜肉馅锅盔地时候，店主开始边做边给俞安桐讲解这里面门道。
“馅料不能放太多，般像这
大个面剂子放勺馅就行，要不然会儿压扁时候会露馅。”
“快快快！”俞安桐这次心里很没底，再也不能像前面几期那悠闲自在，听到工作人员喊计时开始，立刻忙活起来。
节目组只让店主提供给他们原材料，连面都要自己揉，两个小时，时间紧迫，必须合理分配。
“浩宁剁肉馅，毓秀把梅干菜洗净泡上再切些小虾米。”俞安桐吩咐着他们同时，自己加水和面。
二十份锅盔所需要面不少，他们还要预留下可能不成功做废掉量。
次性揉完所需面太需要体力，也不容易醒发，俞安桐打算分开来，先揉三分之面，揉好用保鲜膜封上醒发，再揉剩下，这让更省时间。
前面步骤还好说，俞安桐觉得他应该没什问题，对他来说最难就是这个没见过缸炉，根本不会用！
“贴饼温度要控制好，火不能,bao也不能弱，,bao饼就烧糊，温度低饼贴不住，掉到下面就成废饼，即便不掉，烤出来口感也没那酥脆。”
俞安桐虚心求教道：“那怎确定温度是不是刚刚好呢？”
店主道：“你用手靠近试试，觉得虽然很热，但不会烫到受不就是差不多温度，现在这个温度就合适，你试试看，注意别碰到烫伤你。”
俞安桐伸手试试，手臂猛然暖，像是突然进火炉。
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