主持人这
波紧张气氛制造，让部分人明显慌乱起来。
主持人走到俞安桐他们这组道：“
看你们组拿
非常多
原材料，但是现在还没有完成你们主要食材，是出什
问题吗？”
俞安桐他们虽然还没完成，但心中有数，非常稳定，并没有因为主持人干扰而心急，俞安桐有条不紊地剥着鹌鹑蛋道：“没有任何问题，们能按时完成。”
“好，在刀工比赛中你们表现出色，非常期待你们这轮表现。”
“叮！”烤箱到预定时间。
香叶等进行腌制三十分钟。
各类调味料比例尤为重要，那味调料放多或方少都会对鸽子滋味产生影响，所以腌制步骤俞安桐亲自来。
“浩宁准备鸽腹中材料。”俞安桐有条不紊地给他们两个安排工作，“毓秀，准备摆盘用雕花。”
“好。”“好。”
林浩宁把瑶柱用冷水干净加入葱姜、花雕酒上笼蒸，同时将海米用开水泡软，然后把瘦五花肉、金华火腿、蘑菇、马蹄分别均匀地切成小丁，用猪油把五花肉丁炒散，再下火腿丁、蘑菇丁和马蹄丁，将蒸好瑶柱和泡好海米起合炒，随即加入酱油、蚝油、胡椒粉、花雕酒，收汁成馅料备用，这个只需翻炒七八秒即可，因为后续还要放入鸽腹中烤制。
俞安桐将乳鸽拿出来，去掉固定用牙签：“好，可以开始摆盘。”
椭圆形长盘，最底层摆放层雕好“祥云”，将烤乳鸽放到上面最中间，然后将鹌鹑蛋做成“小鸟”摆放在乳鸽两侧和后面，寓意百鸟朝凤，最后是把雕花摆放在周边。
道颇费功夫“凤鸣岐山”终于制作完成！
俞安桐举手示意，支持人走过来，眼前亮，给出两个字极高评价：“惊艳！”
“希望它味道也能惊艳五位评审老师味蕾。”主持人朝着大门方向挥手，“带着你们菜品，进去吧！
江毓秀心细，最适合做雕花这样细致活，她双巧手把胡萝卜、西瓜，雕成各色雍容华贵花朵样式，有含苞待放，有完美绽开，还有用黄瓜和白萝卜雕成祥云图案。
乳鸽腌制好后俞安桐将乳鸽头用牙签固定成头上仰、引颈啸鸣模样，用热油浇淋定型，把刚刚林浩宁准备好馅料塞到鸽腹中，把鸽子撑起来，使得鸽子看起来不至于软趴趴，鸽尾用细绳系紧，防止内部馅料烤干，乳鸽外层挤上几滴柠檬汁去腥，抹上层蜜汁，然后放入烤箱烤制十分钟。
烤制同时煮小锅鹌鹑蛋，煮熟剥壳，稍加点缀做成“小鸟”样子。
这道菜颇费工艺，他们做到这里时间还剩最后十分钟，别组已经有人陆陆续续完成他们菜品举手示意。
提前做好就可以提前拿到评委那边让评委去品尝，主持人道：“又有组选手完成他们菜品，时间还剩最后八分钟，看到有选手似乎还在忙碌中，你们把握好时间吗？你们能按时出菜吗？”
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