不过私底下，老爷子没少感慨：
太急
，真
太着急。
但凡自己身体再好
点，但凡这个孩子再大几岁……
十年，不，哪怕五年呢，他也不至于这样
在这之前，老爷子曾拜托过胡总厨，希望他在自己死后，能多多扶持儿子。
但胡总厨忍痛拒绝。
谁都知道胡总厨是老爷子心腹，他早在几年前就跟少东家数次闹得不愉快。
如今有老爷子顶着还好，旦老爷子失势，第个被清算就是胡总厨。
而这位少东家……绝非心胸宽广之辈，甚至不排斥使用下作手段。
这种幸运事情，不该发生在
身上。
老爷子用力拍拍他肩膀，语气复杂，话说半，“也算是这个老头子点私心吧……”
他不希望祖宗基业断送。
虽然那个儿子不争气，如今已然离心，但毕竟是自己骨血，总希望能迷途知返。
可惜，恐怕他是看不到那天。
眼就能看穿嘛！
真正精于此道有经验老厨师，只是看道菜、闻闻，再尝几口，就能复制个七七/八八。
廖初眼睛都亮。
他看得出来，老爷子说这话是真心。
只要自己猜菜结果能达到他要求，他是真会把菜谱教给自己。
非常考验个人基本功，以及对食材经过各种烹饪方式后风味变化敏锐度和掌控力。
说白，天分和努力缺不可。
就好比说，同样是株笋子，最常见清炒和凉拌。肯定口感不样。
但如果具体来说呢？
哪怕只是炒这种做法，都有无数种变化：
他固然对老滋味和老爷子感情深厚，但也有自己家人，不可能冒着最后晚节不保风险，与老滋味共进退……
至于后厨其他人，老爷子翻来覆去看不知多少遍，唯余声叹息。
做任何事都需要天分。
天分不足人，固然可以靠努力做到流，但若想做到顶流，天分至关重要。
好在，他发现廖初。
但如果身边能有个信得过人辅佐，好歹也能闭眼。
但是，权势、地位、风光诱惑力太大，儿子已然被冲昏头脑。
他太渴望展现自己切，对那些隐患视而不见。
或者说，看见，却盲目认为自己能掌控起。
他听不进良言相劝，见不得点儿反对声音，那样盲目，那样自大……
只是他有点不明白，也真就这
问：
“您为什对这好？”
期望越大，压力越大，后厨绝大部分人别说跟廖初做同等分量练习和工作，只是那听看，就望而生畏。
但他却甘之如饴。
但偶尔，也会有些受宠若惊。
用什油炒，开多大火，炒多长时间？
各色调料什比例？
用什器皿装……方方面面都会影响口感。
可能中间只差1，最后结果就能差1000。
到“猜菜”环节，往常最考验人刀工反而能成最目然，没有技术含量：
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