火候小
，口感不够柔韧劲道……
最好
方法就是
手拎着鸭子，手舀着热油，从上倒下浇淋。
但这个操作有点困难：
热油碰到鸭皮会小范围迸溅，个不小心，被淋就不是鸭子，而是厨师自己。
所以廖初不太建议厨房新手贸然实践。
今晚主菜是甜皮鸭。
鸭肉性寒，很适合在盛夏食用，不容易上火。
这道菜美味程度跟费劲程度成正比，廖初从大清早就开始忙活。
直接去市场挑选活鸭，亲手宰杀，鸭血盛放起来，明天涮火锅吃。
其余鸭肠、鸭珍也都清洗干净，准备弄个麻辣鸭杂。
廖初木着脸挑飞他作乱巴掌，又沉默着去镜子前打理好发型，继续沉默着回来布置餐桌。
余渝故意跑过去拱火，戳戳他肋骨，碰碰他屁股。
“说说看嘛！
想听啊。”
廖初死鱼眼看他：
鬼才信！
不对劲！
这不是画风！
不可能如此热衷分享八卦！
你也有今天！
白鹤向他报以同情眼神，并适当地流露出点催促。
“做个人吧！已经连续两天喝粥，嘴里都快淡出鸟来！”
最近他忙着
高考结束，但又没完全结束。
几家欢喜几家愁，有考上，自然就有没考上。
有家庭和睦喜气洋洋，就此破镜重圆；还有战战兢兢如坠冰窟，借此导火索分崩离析……
简直就是场大型家庭伦理连续剧，充分演绎何谓人间百态。
廖初几乎每天都能听见各路食客津津有味地讨论各色八卦，魔幻程度远超狗血电视剧。
他操作当儿，余渝和白鹤就目不转睛地看，跃跃欲试想上前又不敢。
看上去真有趣。
可溅起来热油也真吓人……
后者还给他拍视频，发给远在天边黄烈。
几分钟后，黄烈充满怨气回复就过来：
就要酸辣爽口老友口味吧！
浇点红彤彤汤汁，夏天最下饭。
甜皮鸭要先经过几个小时腌制，再炒糖色后，用加入各色卤料卤水煮透煮熟。
煮好卤鸭挂起晾干，再入锅油炸。
这步非常关键，火候大，焦黑变柴；
你是想看出丑！
余渝笑眯眯看，廖初很快败下阵来，默默转去厨房弄饭。
今天周末，可以不用上班。
时间比较充裕，廖初就比较倾向于料理复杂菜肴。
周次，专为家人朋友，也有点仪式感意思。
八卦什
，习惯还怪有意思。
余渝忍笑，大大方方把他梳得整整齐齐头发揉成鸡窝。
“挺好，想说就说吧。”
看久少言寡语廖初，再看看这样，还挺新鲜。
接地气。
反正只有想不到，没有见不到。
此类消息太过频繁密集，以至于连廖初这种本身对八卦不太感兴趣，也被迫惯耳朵。
甚至晚上余渝回家时，他张口第句就是：
“今天听说……”
此言出，廖初身体顿时僵。
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